文档介绍：海浪学校食堂规范操作流程图
原料查收规范流程
清理场所器具卫生
↓
检查食品原料包装及表记
↓
检查生产日期、保质期
↓
清点数量
↓
做好查收记录
海浪学校食堂规范操作流程图
原料查收规范流程
清理场所器具卫生
↓
检查食品原料包装及表记
↓
检查生产日期、保质期
↓
清点数量
↓
做好查收记录
↓
定位码放
↓
将采买信息上传电子追忆平台
肉类切洗规范流程
洗手消毒
↓
检查刀、台、盆的卫生
↓
化冻冲洗
↓
切配
↓
定位码放
↓
清理刀、台、盆、地面卫生
蔬菜切洗规范流程
洗手消毒
↓
半成品搬运
↓
择选→切配→侵泡→粗洗→
精洗
↓
净菜装框（盆）
↓
定位码放
↓
清理场所器具卫生
配菜工序规范流程
洗手消毒
↓
检查工具器具卫生
↓
按照食谱配菜
↓
盛装于清洁的容器
↓
定位码放
菜肴烹饪规范流程
检查设备安全
↓
洗手消毒
↓
器具准备
↓
烹调加工（食物中心温度
70℃）
↓
盛装容器
↓
留样并记录
↓
清理场所器具卫生
主食加工规范流程
检查设备安全
↓
物料码放
↓
洗手消毒
↓
器具准备
↓
制馅、和面、淘米
↓
成型、装盘加工
↓
清理场所器具卫生
餐具冲洗规范流程
水池漂洗
（水温30℃以上加洗涤剂）
↓
清水淘洗
↓
检查碗盘有无损坏
↓
放入消毒柜进行消毒
↓
清理场所器具卫生
注意事项

菜、豆浆、四季豆等高风险
食品。
、贮存、使用
亚硝酸盐。

重复食用。
。
、有
害物品及个人生活物品。
物业安保培训方案
为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备知足工作需要的知识和技术，特拟订本教学教材纲领。
一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技术训练两大科目。
其中专业理论知识内容包