文档介绍：中国居民膳食指南
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中国居民膳食指南
一、食物多样，谷类为主
　　各种食物所含的营养成分不尽相同，每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体各种营养素的需要。谷类食物是中国传统膳食的主体，如果食用过多的动物性
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。还有一种更大的危害是违法乱用有毒害的漂白化学品，如面粉中“吊白块”，用甲醛漂白的水发产品，被称为“万能漂白剂”常用于粉丝、腐竹和各种需白的食品漂白，银耳、竹荪、笋干、黄花菜常用硫磺熏白加工。
“长”
尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品，采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。我国超市冷风柜温度大部分达不到3℃，所以实际保质期要低于28天，因此购买此类冷风柜低温贮藏包装食品，除高温杀菌产品以外，最好不要超过28天，买回来还应尽量加热后食用。
“反”季节食品
“反”就是反自然生长的食物。塑料大棚、化肥、农药、激素催大快长的果蔬、冬季的草莓、黄瓜、西红柿、无根的豆芽菜、反常瘦的猪、快速催大的“快大鸡”、硕大的甲鱼、黄鳝等等。冬季不是正常草虾上市季节，为了春节期间卖个好价钱，有人将一定量的“敌杀死”农药放入虾塘，刺激虾活动以便捕捞，这些虾含毒量很少甚至难以检测出，人吃了也不会马上中毒。因此最好对反常的食品加以警惕。
“小”作坊式企业
要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
“低”价格“猫腻”
“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品肯定有
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“猫腻”。当然市场上也有价廉物美的食品，在无法辨明真伪优劣的情况下，宁可买价格相对高些、有质量保证的大型企业产品。
“散”装食品
散就是散装食品。千万要小心散装白酒，每年各地都有发生因饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒引起的甲醇中毒事件。散装果脯蜜饯、散装酱菜、散装熟食一直是食品监管部门头痛的问题，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
综合篇
“QS”吗?
“QS”标志是食品市场准入标志，由“质量安全”的英文（Quality Safety）字头“QS”和“质量安全”中文字样组成。食品质量安全市场准入制度是为了保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。“QS”标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。 
目前国家已对28大类370种产品实施食品质量安全市场准入制度。QS号码有一定的规律性，消费者可凭数字号码来识别真假。所有QS号码均由12位数字组成，前4位为认证受理机关的编号，一般是指企业所在地行政区划的代码，中间4位数字为产品类别代号，后4位数字为该产品通过QS认证的顺序号。有条件的消费者可上国家质检总局网站查询，将QS码输入，看是否和企业产品相对应，可以立即辨别真假。
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保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保持期或保存期。
、绿色食品与有机食品有什么区别?
目前市场上的“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”等，是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准。三者都是安全食品。这三者的区别是：有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
2005年苏州市新增无公害农产品13只，绿色食品263只，有机食品36只，立即全市
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“三品”数量达到1003只，%。
? 食品防腐剂都有害吗？
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。一般分为天然的和化学合成的两大类。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。那么食品防腐剂安全吗？
生鲜食品放久，微生物容易滋长；食物被空气、光、热氧化后产生异