文档介绍：牛肚的清洗措施 [牛肚的烹饪措施有哪些]

　　牛肚是比较常用的食材，做法多样，深受人们的青睐，今天，XX就为人们简介一下牛肚的好吃做法，盼望人们爱慕!
　　椒麻牛肚丝的做法
　　材料
　　牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2牛肚的清洗措施 [牛肚的烹饪措施有哪些]

　　牛肚是比较常用的食材，做法多样，深受人们的青睐，今天，XX就为人们简介一下牛肚的好吃做法，盼望人们爱慕!
　　椒麻牛肚丝的做法
　　材料
　　牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙
　　做法
　　，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。
　　，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。
　　凉拌牛肚的做法
　　材料
　　牛肚500克　　红辣椒1个　　大葱1根　　生姜1块　　大料适量　　原料　　香油6克　　酱油6克　　料酒大匙　　精盐3克　　白糖3克
　　做法
　　;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;
　　、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;
　　，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
　　注意
　　爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不适宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
　　黄花菜尖椒炒牛肚丝的做法
　　材料
　　主料：牛肚条150g 黄花菜30g
　　辅料：尖椒各3个，姜，蒜苗，酱油，料酒，盐，鸡精。
　　做法
　　，然后清洗两到三次，挤干水份，也可以切断也可不切断;备用
　　、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断;备用。
　　，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少量料酒，炒干一点。
　　-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。
　　牛肚的功能
　　牛肚具有大量蛋白质
　　牛肚中具有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质