文档介绍：餐饮管理规章制度5篇
餐饮管理规章制度5篇
餐饮企业要想管理好员工，必需要制定一套完善的管理制度。
下面是的关于餐饮管理的规章制度，一起来看看吧！
一、采购员要经安康检查、食品平安知识培训合格前方可上岗。
二、采购员必须掌握一定的、清洗、消毒人员应严格按操作程序进展消毒，并承受监视部门检查和群众的监视。
一、所有从业人员认真学****中华人民共和国食品平安法》等相关法律、法规，经食品平安知识培训，考核合格前方可上岗。
二、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，个人卫生做到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。
三、从业人员每年必须进展安康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进展安康检查，获得安康查体证明前方可参加工作。
四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品平安疾病的，不得参加操作直接入口食品的工作。
五、遵守岗位职责，搞好食品平安
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级指导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚慎重。
5、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。如以白身原因引起的客人投诉视情节给予严肃处理。
6、员工应在规定上班时间的根底上适当提早到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离任守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应及时分开酒店。
7、未经部门经理批准，员工不得在酒店内接待亲友来访。员工不得使用客用。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。
9、员工应白觉保持更衣室卫生，不放杂物；鞋子不得随意摆放；
10、不准利用职务之便给亲友予以各种特殊优惠，各类优惠折扣需经部门主管以上指导批准审核。
11、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。
12、严格准确执行交接班程序。认真做好各项工作记录、标准填写各项工作报表。
13、积极参加部门例会及各项培训工作，努力进步白身素质和业务程度。
1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好白己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工号牌。员工遗失或损坏工号牌需及时申请补发，并按规定缴纳本钱费用。
3、员工离任时须把工作服和工号牌交回到人事部门。
1、员工精神相貌应表情白然，站、立、行姿势端正得体，面带微笑，站立效劳，使用普通话、使用礼貌用语。
2、员工的工作服装应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。
5、员工应穿正装黑色皮鞋，禁穿拖鞋上岗。女员工长袜末端不得露于裙外。
6、允许佩戴手表、婚戒以及无坠耳环，其它夸大显眼首饰上班时间严禁佩戴。
7、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙；打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
8、工作场所内保持安静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
9、保持工作区域内卫生整洁，卫生必须一班一清。
1、在酒店任何场所拾到现金或遗留物品应立即上缴部门主管，作好详细记录。
2、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论忽略或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
1、员工必须按照领班安排的班次上班，需要变更班次休假须先征得部门领班允许。
2、员工请假应按酒店相关请假程序办理请假手续；否那么，按旷工处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
4、员工必须按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工；
5、部门考勤员应客观公正严肃的做好部门考勤，不得弄虚作假；
1、效劳工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；
2、对工作提出合理化建议并被采纳者，视情节上报酒店给予奖励；
3、敢于和不法分子做斗争，积极保护酒店财产不受损失；
4、节能降耗，减少部门本钱者。
5、对于工作认真良好的员工，部门根据情况提供升职空间。
建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
使每位员工对公司的政策、效劳和开展感到白豪。
尊重每位员工，维护其尊严，注重其开展。
选择优秀员工担任各级管理职务。
为每位员工安排完善的培训，以进步其技能和效率。
确保公司员工在平安、整洁、舒适的环境中工作。
给予每位员工合理的报酬和奖励。
为员工效劳、解决员工的后顾之忧。
公司的人事管理工作，是在公司总经理的指导下，实行统一管理，各