庆阳美食清蒸白萝卜.doc

文档介绍：???用料: 白萝卜 1根、红椒半个腊肠 1段、生菜适量老干妈 1 大勺、葱姜蒜末盐、水淀粉做法: 1 、白萝卜切成均匀的方块,可大可小,根据自己的喜好 2 、垫上筷子,纵横各切数刀 3 、切好的萝卜块,放清水中浸泡 10 分钟,可去除一部分萝卜的辛辣味 4 、浸泡完的白萝卜捞出沥干水分,洒少许盐进行腌制 5 、放锅中,开锅后,大火蒸 10~15 分钟,蒸至白萝卜变软即可 6 、蒸萝卜的时候,我们来处理一下配料。红椒洗净切丁,腊肠切丁 7 、锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香 8 、倒入红椒丁和腊肠,炒出香味 9 、放入少半勺盐,进行调味 10 、放入一大勺老干妈,这可是这道菜好吃的关键啊 11 、倒入水淀粉,勾个芡汁,浓浓的汤汁渗入到萝卜花内,萝卜才能更入味,更好吃 12 、以生菜为叶子,正好的胡萝卜放上去,用手整理成花型,放上炒好的配料小贴士: 1、白萝卜味甘、辛、性凉, 入肺、胃、大肠经; 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、2、开胃健脾、顺气化痰的功效; 萝卜含丰富的维生素 C 和微量元素锌, 有助于增强机体的免疫功能, 提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是春季最便宜有效的“养生菜”之一。萝卜富含可溶性食用纤维可延缓食物吸收,降低餐后低血糖,有利于改善血糖,并促进肠蠕动,防止便秘。庆阳论坛