文档介绍：牡蛎豆腐煲所用材料:牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等制作过程: 1 、牡蛎干事先浸泡 10 小时以上,豆腐切小块、肉切丁 2 、锅内倒少量油,姜蒜爆香,加入肉丁煸炒,再加入牡蛎一起炒,加适量热水烧开 3 、切好的豆腐放砂锅底部,将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内 4 、加适量盐跟料酒,大火烧开转小火 20 分钟 5 、最后加点鸡精跟香菜即可百度来滴: 牡蛎, 俗称蚝, 别名蛎黄、海蛎子。贝类动物, 瓣鳃纲, 牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑, 味道鲜美, 营养丰富, 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份, 素有“海底牛奶”之美称。在西方, 牡蛎仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。每 100 克可食部分蛋白质 10. 9 克,脂肪克,钾 200 毫克,钠 462 毫克,钙 131 毫克,镁 65 毫克,锌毫克,铁毫克,铜 1 毫克,磷 115 毫克,硒 86 微克, 维生素 A27 微克, 烟酸毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。回复引用举报顶端想想 mama 离线级别:金钱豹 UID: 76620 精华:0发帖: 5653 财富: 1730 币积分: 2092 在线时间: 2660( 时)注册时间: 2006-08-25 最后登录: 2010-11-03 沙发发表于: 2010-10-31 19:36 发送消息只看该作者┊小中大看起来就好好吃的样子。。。。牡蛎不会弄, 家里从来没烧过。。。回复引用举报顶端我爱读书离线板凳发表于: 2010-10-31 19:52 级别:大花猫 UID: 276133 精华:0发帖: 385 财富: 983 币积分: 254 在线时间: 851( 时)注册时间: 2009-05-21 最后登录: 2010-11-03 发送消息只看该作者┊小中大牡蛎俺们都是吃新鲜的,蒸着吃,炖着吃,干的味道不好。