罗氏虾.doc

文档介绍：不经意地点击来到了美食家,却给我的生活增添许多乐趣,看着爱好美食的朋友大显身手,我也跃跃欲试, 以往白灼虾随手盛盘即可,可昨晚随意地拨弄,却有意想不到的惊喜,快乐其实蛮简单。白灼虾是最简单的住家做法,别看这一“煮”,还真有学问呢,煮的时候要放入蒜片、姜片和料酒,这样煮出来的虾肉才会更有弹性。老公爱吃罗氏虾,因为罗氏虾的虾头有虾膏,有近似于蟹黄的美味,壳薄体肥, 肉质鲜嫩,味道鲜美,营养也丰富。原料: 罗氏虾、蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。做法: 1、姜切片、蒜拍扁备用,剪掉多余的虾须和钳; 2、蒜加入适量酱油(我最近喜欢用李锦记的薄盐生抽,味道偏甜),将香油烧热倒入酱料中; 3、锅内倒入适量清水,放入蒜片、姜片及倒入少许料酒(我用了广东米酒,加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性),水微开的时候把虾放进去; 4、罗氏虾的虾头有虾膏,煮的时间要长一些,但并不会影响虾肉的鲜美,熟后即可盛盘沾酱料吃。