文档介绍：各国食品安全掠影
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作者: 民以食为天。随着经济的发展,人们对于食品的需求也在发生变化,从吃饱、吃好,发展到吃得营养、吃得放心,吃得安全。从全球范围来说,食品了农产品的附加值,也能让消费者享受到更新鲜的产品。
以色列:奶牛有了“身份证”
以色列是一个畜牧业相当发达的国家,奶品业更是其支柱产业之一,其动物公共卫生管理极具特色。隶属于以色列农业与资源发展部的国家兽医局根据政府法律法规对全国的动物饲养场、屠宰场、肉品加工厂及野生动物实施管理。
以色列在畜牧业生产和兽医卫生防疫中广泛运用计算机管理,其中应用计算机管理奶牛业的模式是一大特色。在以色列,每头奶牛从出生后的第一次免疫接种之日起,就获得了一个在全号码。国家注册兽医将特定的电子号牌加固在奶牛的耳部和右后肢上,并在奶牛场及时将注册信息输入全国的奶牛管理系统内。此后,兽医对每头奶牛的免疫接种、治疗、产奶进行跟踪管理和品质检测,并分析奶质和判断奶牛健康状况,确定牛奶等级和收购价格。奶牛死亡后统一焚化,其注册号被注销。
美国:买食品先看“日期”
在美国,买食品必先看“日期”,人们往往将保质期作为判断食物是否安全的首要因素。
一、销售截止日期,即商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期就不能吃了,它会给消费者购买后的食用、储存留有余地。例如,牛奶在超过销售日期后一周内仍然可以喝。
二、最佳口味期,主要指的是食品味道或者质量的最佳时间。一般来说,越接近生产日期,食物就越新鲜,营养流失越少,口感也更好。可以让人们买到最鲜美的食物,吃起来当然安全放心。
三、食用期,就是食物的最后食用日期。这个日期是由生产厂家、包装商和销售商共同决定的,要根据产品原料、运输和储存条件来决定。一般这个日期是各种日期中最长的,超过这个日期就必须销毁了。
四、“封箱包装日期”,食物要标明“封箱包装日期”,以便出现问题进行追究。
美国超市出售的食品,都有一个上架期,这个日期比保质期要短一些。食物一旦超过上架期,超市就会下架不再出售。超市里面经常有一些打折的食物,通常是原售价的2折~5折。这些食物大多是马上要到上架期的,消费者买回去还有一段时期的食用时间。商家会特意提醒,一定要在一个月内或者更短时间内食用,否则必须扔掉。
据美国农业部的调查,美国每年大约都会扔掉价值910亿美元的食物,其中很大一部分是由于过了保质期。
像新鲜的蔬菜水果,生产者会根据蔬菜成熟度和品种给出一个“建议日期”,类似于“最佳口味期”。如鲜菇,建议日期是两天,只要保存方法正确,过期一两天,蘑菇仍可以食用。规定因地、因时制宜,既保障了安全也避免了浪费。
“孩子们的生命很脆弱,一定要让他们吃上最安全的食物。”这是美国食品界的一句名言。
在对食品保质期的管理上,美国农业部、美国食品和药品管理局(FDA)两大部门都没有全国性的具体法规,细节性规定由各州来制订,20多个州各自有自己的食品安全法。但唯独儿童食品,FDA给出了统一规定,要求全美婴幼儿食品必须标明生产日期和保质期,而且要明示营养成分。许多婴幼儿食品包装的标签上,第一行就是生产日期