文档介绍：第14章分析数据的评价-精品
准确度（accuracy)：
测试结果与被测值或约定值之间的一致程度
精密度（precision)：
在规定的条件下，相互独立的测试结果之间的一致程度。
重复性=%。
，那么样品中的***化物有多重?
XgCl- =
X=-
以下是对汉堡包灰分含量测定的数据：; ；***； 。求灰分的含量（a）以湿重计，(b)以除脂后干重计。
，如果果汁是(1)苹果汁(2)桔子汁(3)葡萄汁，那么他们的百分酸度分别是多少?
酸的克当量重量为苹果酸(), 柠檬酸()和酒石酸()
苹果酸 = NaOH ×25ml× =
20ml(10)mg/ml
用索氏抽提法测定半干食品中的脂肪含量：首先用真空烘箱干燥食品，样品的水分含量是25%。再用索氏抽提法测定干燥后样品的脂肪含量，%，计算原半干食品的脂肪含量。
原半干食品
脂肪含量
75%m×25%×100%
=
m
，%，计算牛奶中脂肪的重量百分含量。
牛奶中脂肪
重量百分含量
M脂肪
=
M牛奶
=
V脂肪P脂肪
V牛奶P牛奶
=
×% ×100%
测某饮料总糖含量时，采取直接滴定法，%，已知10ml碱性酒石酸铜甲、%，处理过程中，先将样品加入澄清剂后定容至250ml，取上清液50ml于100ml容量瓶中，水解，定容、请通过计算告知样品大致的称样量。
%，可算出转化糖系数
F= C转化糖V转化糖=1×=
样品中总糖的百分含量=
C样品×100×250/50×10-3
m
×100%=%
∴C样品/ m=21
由于测定样品中的糖时，样液消耗的体积应与标准糖液消耗的体积接近，所以样品中转化糖的浓度我们也近似看作C样品=F/V转化糖==1mg/mL
∴m=21g
在用直接滴定法测定总糖含量时，，澄清、定容，过滤，取50ml上清液于100ml容量瓶中，水解，定容，、乙混合液， ml，%转化糖标准溶液滴定甲、，求该样品中总糖的百分含量。
根据转化糖系数F=CV，即10mL费林试剂所消耗的转化糖量相等
∴F=C样品V样品= C转化糖V转化糖
即C样品×= 1× C样品= mg/mL
（注：% C转化糖=1mg/mL）
×100×250/50×10-3
样品中总糖的百分含量= ×100%=%
5
测某样中VC，样品与2%的草酸等量均浆后，，用1%草酸定容，过滤，取滤液20ml，用2,6-二***,已知T=，求样品中VC含量（mg/100g）。
20mL滤液中所含VC的量=×=
原样液共100mL，所以样品中VC的总量=×100／20=
样品与2%的草酸等量均浆后，，。
样品中VC含量=×100=
测某样品中铁元素的含量，，残渣用稀酸溶解后定容至100 ml，吸取5 ml样液于25 ml容量瓶中定容，显色测定，，请问该样品中铁元素的含量为多少？
样液中铁的总量=×25×（100/5）×10-6/×100%=%
在