文档介绍：各种食物的功能
葱
俗话说“无葱不炒菜"，生活中，这个葱虽然是调味品，但是它的营养价值和保健价值还真是不 能小看。按中医的说法，葱能够发汗解表，所以在民间有这样的方法，就是用大葱加姜和红糖煮汤喝 可以治疗早期的感冒；再有这个葱还具有健则香，夏食则臭，多食则神昏目 暗，酒后尤忌。"可见食用韭菜也是要讲究季节和量的，如果过量食用的话，可能会导致鼻子出血甚 至痔疮出血等病症；另外，由于韭菜含粗纤维比较多所以胃溃疡和十二指肠溃疡的患者，一次也不可以 过多食用。
冬瓜-----
一种维C含量很高的蔬菜——冬瓜。据研究表明，每一百克冬瓜中含有18毫克的维生素C，相当于 。除了营养丰富外，由于冬瓜中不含脂肪，热量很低，所以它也是减肥的佳品。 另外，冬瓜还具有利尿的功效，所以肾炎水肿患者多吃冬瓜还有消肿作用，另外，糖尿病及高血压患 者也可以多食用一些冬瓜。不过，在这里我也要提醒您，由于冬瓜性微寒，所以体质虚寒的人最好不 要常吃。
甘蔗
提起甘蔗，许多人都很爱吃。甘蔗不仅含糖量十分丰富，而且还很容易被人体吸收利用。祖国医学认 为，甘蔗味甘性寒，具有养血润燥，清热生津的功效，特别适用于低血糖、咽喉肿痛、大便干结、虚 热咳嗽的病人食用。此外由于甘蔗中的纤维较多，在咀嚼时还可以把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫 而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋齿能力；另外，咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻 炼，有美容脸部的作用。不过，在这里我也要提醒您，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒者最好少吃或者不吃， 以免伤了脾胃。
荷兰豆——
提起荷兰豆，许多人都很爱吃，那接下来我们就来说说荷兰豆。荷兰豆又叫豌豆、小寒豆、淮豆等， 是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等一 些功效，经常食用荷兰豆对有脾胃虚弱、小腹胀满、产后乳汁不下以及烦热口渴等症状的病人有一定 的疗效。在这里，我还要提醒您，在食用像荷兰豆这样的豆类蔬菜时应该注意，必须把荷兰豆完全煮 熟后才可以食用，否则可能会发生中毒。因为豆类中含有一些有害物质，如果不充分加热破坏它，食 用后可能会发生溶血而导致危险，所以大家在食用时一定要多加注意。
草
中医认为，草莓味甘、性凉，具有清热止咳、健脾和胃、滋养补血等功效，对防治动脉粥样硬化、冠 心病和脑溢血等有很好的作用。值得一提的是，草莓所含有的活性物质还具有较高的防癌抗癌作用。 您可以将新鲜的草莓洗净后，用榨汁机绞成糊状，调入蜂蜜，拌匀，再加入5至6倍的冷开水冲泡， 当茶饮服就可以了。这种草莓汁不仅有养血，润肺，解毒的功效，而且对鼻咽癌、肺癌等患者在放疗 期间及放疗后的调养也很有好处。
香椿
提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从 汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿 中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多， 可炒食、腌制，也可作调味用，如香椿芽炒蛋、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。俗话说“雨前椿芽 嫩如丝，雨后椿芽如木质。"意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，所以 食用香椿最好在谷雨节气以前食用，因为谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味