文档介绍：芒种节气的传统美食及养生原则
芒种是夏季的第三个节气，在六月初到来，这便是真正的夏季来临，这便意味着，该季节的气候会发生明显的变化，许多地方的降水会许多，气温会飙升。下面是我为大家整理的芒种节气的传统美食及养生原则，盼望能对大家有去烘热空气，气温就上升了。虽然夏天的中午，阳光照耀地面的角度最接近直射，地面和空气接受的热量最强，但是地面释放出的热量却少于阳光所供应的热量，所以中午并不是最热的时候。
中午以后地面温度仍旧连续上升，始终等到地面释放出的`热量等于阳光所供应的热量时，地面释放的热量才能达到最多，这个过程需要肯定时间，一般在午后两点左右，温度才能达到最高，也就是说一天中最热的时候是午后两点左右。
3、饮食要留意：要清淡，少吃荤
我国传统养生学认为：夏季，在五行中属火，受这种时令特点的影响，人们会感到酷热、烦躁、多汗、津液流失，养分损耗多，加之食欲下降，易造成体亏人乏。这时，应多食清淡质软易于消化的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物，食疗学称之为清补。
常常吃油腻辛辣的食物，会导致脾阳虚衰。所以无论在哪个季节都应当以清淡饮食为主，尤其是夏季。只有这样，才能杜绝胃肠道疾病的发生。
清淡的饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”。主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。但是，饮食清淡，不代表完全食用素类。
肉类含有人体必需的蛋白质，不食用会造成养分不良，所以应食用少量烹饪清淡的肉类。最好是蛋、奶、鱼虾等低脂肪优质蛋白。
4、夏天应当多吃的三类蔬菜
第一类：番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜
传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
其次类：冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜
从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，关心排解***，是降温防暑的好食物。现代养分学讨论显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和养分。
第三类：大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。
芒种节气养生食谱
1、清热解毒：薏仁薄荷绿豆汤
专家介绍，绿豆性寒，味甘，具有清热解毒、利水润肤、消暑除烦、止渴健胃的功效，不仅能预防中暑，还能降低血脂，防止动脉硬化，治疗食物中毒等。煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在惋惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄***等。
预备薄荷5克、薏仁30克、绿豆60克、冰糖1-2大匙。薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖连续煮5-10分钟即可食用。
2、养阴生津：丝瓜粥
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，另外，丝瓜还是消雀斑、增白、美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使***肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消退痤疮及黑色素镇静的特别功效。
预备鲜丝瓜1条、粳米100克、白糖少许。鲜丝瓜去皮