文档介绍：糖尿病饮食指导
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概况三
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整体概况
概况一
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概况二
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IDF提出：糖尿病综
超过20%， 故属于肥胖
(体重指数=体重÷身高2= 85 ÷ 2 = ）
体重指数＞28
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***糖尿病热能供给量（千卡/公斤标准体重）
体型 休息 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动
肥胖 15 20—25 30 35
正常 20—25 30 35 40
消瘦 30 35 40 45
标准体重(公斤)=身高(厘米) - 105
全日总热量（千卡）=
标准体重×每公斤体重需要的热量
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第三步：确定全日总热量
全日总热量（千卡）=
标准体重×每公斤体重需要的热量
65（公斤）×20-25（千卡） =1300-1625千卡
* 属于肥胖、轻体力劳动者，
查表
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（二）计算三大营养素的比例：
碳水化合物50%-60%, 脂肪25%-30%, 蛋白质15% -20%
碳水化合物：1400×60%=840千卡÷4=220（克）
≈275克（主食）
脂肪：1400×25%=350千卡÷9=39（克）≈40克
蛋白质：1400×15%=210千卡÷4=52（克）≈288克(肉）
注：转换 主食重量×80%=碳水化合物重量1克碳水化合物可产生4千卡的热量
肉类重量×18%=蛋白质
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（三）餐次分配
晚餐2/5（560千卡）
早餐1/5
（280千卡）
午餐2/5（560千卡）
总量
1400千卡
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（四）根据分配原则，设计全天食谱
全天 早餐 午餐 晚餐
主食类 275克（5两＃ ） 75克（1两＃） 100克（2两） 100 克（2两）
蔬菜类 500克（1斤） 250克 250克（5两）
水果类
鱼肉类 200克（4两） 100克（2两） 100克（2两）
豆奶类 250ML 250ML
油脂类 40克 10克 10克
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—坚持少食多餐，定时定量进餐
糖尿病分散饮食的作用
一日三餐的饮食
分散饮食
建议每日至少3餐，注射胰岛素者4—5餐为宜，可以预防低血糖发生
定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大
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四、如何选择食物
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（一）鱼肉类选择
猪 牛 羊 鸭 鸡 鱼类
＞
主要提供蛋白质
*多 选：低脂肪及低胆固醇
*少选：高脂肪、高胆固醇
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蛋白质——需要每日摄入充足的食物
1克蛋白质可产生4千卡热量
蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用
每日蛋白质摄入量=体重（公斤）× ~
优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等
肾功能损害患者（有显性蛋白尿患者），并以优质动物蛋白为主
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主要是提供脂肪酸
脂肪：总能量20％～ 30%。
选择:低脂肪酸，低胆固醇饮食
多选：植物油
少选：动物油（含饱和脂肪酸多）
（二）食用油的选择
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脂肪酸过多的害处
高脂肪膳食，导致血液中胆固醇（TC）和游离脂肪酸增加，造成动脉硬化；
降低胰岛素敏感性，降低葡萄糖的氧化利用率和肝脏、骨骼肌、脂肪等组织的胰岛素受体数目，
增加糖异生作用，间接使血糖升高。
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脂肪种类
单不饱和脂肪酸：橄榄、花生、坚果
多不饱和脂肪酸：鱼油及多数植物油
饱和脂肪酸：动物脂肪、椰子油、棕榈油
单不饱和脂肪酸:
（植物果实）
多不饱和脂肪酸:
（植物、深海鱼）
饱和脂肪酸
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主要是提供碳水化合物
碳水化合物点总热量50%-60%
多选：淀粉类食物（多糖、含一定量的纤维素多）
少选：单糖、双糖
兼顾血糖生成指数（GI）