文档介绍：胡萝卜生产栽培胡萝卜,俗名红萝卜、丁香萝卜,为伞形科胡萝卜属野胡萝卜种胡萝卜变种中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。胡萝卜营养富丰富,含有大量的胡萝卜素糖分及钙磷铁等矿物盐。营养及利用价值?每 100 克胡萝卜中,约含蛋白质克,脂肪克,糖类 ~ 克,铁毫克,维生素 A 原(胡萝卜素) ~ 毫克, 维生素 B ~ 毫克,维生素 ~ 毫克, 维生素 C12 毫克,热量千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在干焦~ 千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素 A、维生素 B1 、维生素 B2 、花青素、钙、铁等营养成分。?研究证实:每天吃胡萝卜,可使血中胆固醇降低 10% ~ 20% ;有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素 A的作用)、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环, 从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜的用途?胡萝卜的用处很多?做蔬菜, ?做饲料?做脱水蔬菜?提取胡萝卜素等一、生物学特性(一)植物学特性 1、根胡萝卜为直根系作物,主要根系分布在 20-90 厘米土层内。肉质根由根头、根茎、真根三部分组成。胡萝卜肉质次生根韧皮部特别发达,组织柔嫩,为主要的食用部分。为主要的食用部分。胡萝卜肉质根上着生四列侧根。肉质根颜色有红黄白橙黄橙红紫红黄白等。肉质根颜色与胡萝卜素含量密切相关,以橙红色胡萝卜含胡萝卜素最多。 2、茎营养生长期为短缩茎,生殖生长期由顶芽抽出花茎。 3、叶胡萝卜的叶为三回羽状复叶,从生于短缩茎上,叶片狭长, 披针形,叶片狭长,披针形,叶面密生茸毛,抗旱性强。不同品种的叶数、叶柄长短不同,一般早熟品种也少,叶柄短:中晚熟品种叶多,叶柄长。 4、花胡萝卜为复伞形花序,为***花,无花托,花瓣 5片,白色或淡黄色,雄蕊 5枚,雌蕊 1枚,子房下位。异化授粉,虫媒花。 5、果实胡萝卜果实为双悬果,果皮厚且有油膜,果皮表面着生刺毛,易粘结成团,使播种不均匀。以果实做为播种材料。 6、种子每个果实中含 1粒种子,种皮革质,为无胚乳种子,种子胚很小,开花时,由于气候影响,易形成无胚或胚发育不良的种子,发芽率仅为 70 ﹪左右。千粒重 - 克。(二)生长发育周期胡萝卜整个生长发育过程为营养生长和生殖生长期。 1、营养生长期(1)发芽期。从播种到子叶展开,真叶露心,需 10-15 天。胡萝卜果实的透性差,发芽期较长,出苗困难,因此生产上要创造良好的发芽条件,保证出全苗。(2) 幼苗期。由真叶露心到长出 5-6 片叶,约需 25 天。幼苗生长缓慢, 栽培中要注意及时除草。(3)叶从生长期盛期也称莲座期,约需 30 天,此期要防止叶片生长过剩,栽培上要适当蹲苗。(4)肉质根生长盛期。即肉质根迅速膨大期,需 50-60 天,叶片继续生长,下部老叶不断死亡,而肉质根的生长超过茎叶生长,因此,要加强肥水管理,保证最大叶面积,促进肉质根的膨大生长。(三)对环境条件要求(1)温度胡萝卜为半寒性蔬菜。其耐寒难、耐热性比萝卜强, 因此可以比萝卜早种晚收。种子发芽适温 20-25 度,叶片生长适温为 23-25 度,肉质根膨大的适温白天 18-23 度,夜间 13-18 度。(2)光照胡萝卜为长日照作物要求中等光照度,光照不足就会引起叶柄伸长,下部叶片营养不良,而提早衰老。(3)水分胡萝卜根系发达,吸水力强,而叶细碎且多茸毛,蒸腾作用弱,因此,胡萝卜耐旱力较强。整个生育期一般土壤含水量保持在 60-80 之间。在肉质根膨大期,水分供应要均匀,否则肉质根易开裂。(4)土壤与矿质营养胡萝卜以在 pH5-8 的砂壤土中栽培最好。粘重的土壤。,透气不良,易使肉质根皮孔凸起,外皮粗糙,甚至产生叉根。胡萝卜对氮、磷、钾三要素的吸收量以钾最多,氮次之,磷最少。二、品种?依肉质根形状不同,将胡萝卜分为圆柱形和圆锥形两个类型。?(一)圆锥形?夏时五寸由日本引进的品种,中晚熟。肉质根圆锥形,表皮及根肉均为橘黄色。?烟台五寸烟台市地方品种,中熟。肉质根短,圆锥形,浅橘红色,根长 15 厘米,心柱稍粗,肉质致密, 多汁,味甜,品质优良。?(二)圆柱形?保定红胡萝卜: 肉质根长 30 厘米