文档介绍：咖啡专题，各类咖啡制法，48款总有一款你喜欢
目录：
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I
1颗红樱桃。
特色：
做法简单，流行、好喝、香甜。香甜。适合全天饮用。
关键：
杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才会圆且完整。
原料：
热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量。做法：
1、将冲调好的咖啡倒满于杯中；
2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；
3、将巧克力沙司加入咖啡中；
4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成。
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原料：
冰咖啡1杯、椰奶1/20Z、鲜奶油2oz、白兰地（Brandy）1/3oz、冰块。
做法：
杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分满，再倒入1/2oz椰奶、2oz鲜奶油、1/3oz白兰地（Brandy）,加满碎冰，搅拌均匀即可。
特色：
充满椰香的冰咖啡，颇具热带浪漫风情。香甜柔顺。适饮餐后饮用。
关键：
采用椰奶糖浆最顺口好喝。
_原料：
热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包。
做法：
1、将冲调好的咖啡倒于杯中，约8分满；
2、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油；
3、淋上适量巧克力糖浆；
4、最后洒上七彩米,附糖包上桌。
特色：
源于奥地利的欧风咖啡；具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人。香甜可口。适合早晨或下午饮用。
关键：
巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜。
热情咖啡
原料：
热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2—1/30Z、糖包。
做法：
热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄)，再淋下1/2—2/3OZ白兰姆酒(Rum),点火送桌并附上糖包。
特色：
浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。苦、醇、烈、酸。
关键：
柠檬片要切得很薄，柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。
浓情冰咖啡
原料：
意大利冰咖啡1杯、香草香甜酒(,Benedictine)1/2oz、鲜奶3oz、冰块适量、鲜奶油适量、肉桂粉少许。
做法：
先在Shake壶中倒入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2oz香草香甜酒、3oz鲜奶、加满冰块Shake后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许肉桂粉即成。
特色：
香醇的香草香甜酒，使本冰咖啡更显浓厚醇烈。香浓苦醇。适合餐后饮用。
关键：
冲煮意大利咖啡要注重香浓，肉桂粉要温和适量。
柠檬咖啡
原料：
浅烘焙咖啡粉10克、水量120cc、白兰地适量、鲜柠檬一片。
做法：
1、调制热咖啡一杯；
2、向咖啡杯内滴二至三滴白兰地；3、将一片薄切的柠檬浮在其上。
原料：
热咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。
做法：
热咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。
特色：
甘香甜蜜在心头，话梅粉具有甘甜留香的效果。加上了蜂蜜的甜美与话梅粉的甘香，使这种咖啡别具风味，是很受女性欢迎的花式咖啡，餐后饮用颇有去腻消油的快感。甜美甘香。适合餐后饮用。
关键：
材料依顺序倒入杯中，蜂蜜最先倒入。
玛克兰咖啡
原料：
热咖啡、白兰地（Brandy）、柠檬片、肉桂棒（顶端包锡箔纸）、糖包。
做法：
1、将冲调好的咖啡倒满于杯中，约7分满；
2、把1oz白兰地倒入咖啡中；
3、置入柠檬一片；
4、再将肉桂棒加入，附糖包上桌即可。
特色：
选用细长的肉桂棒，可做加味及搅拌用；白兰地香浓强烈、后劲强。咖啡中洋溢着白兰地的香醇和肉桂的芬芳，令人未饮先醉、饮后精神百倍！香醇、酸、浓。适合夜晚饮用。
关键：
柠檬片要切薄，上桌后尽快将柠檬片取出，勿浸泡太久。白兰地份量要确实，不可多加。
罗马咖啡
原料：
热咖啡一杯、砂糖二汤匙、鲜奶油适量、朗姆酒适量。
做法：
1、将冲调好的咖啡倒满于杯中；
2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；
3、注入适量鲜奶油；
4、滴入适量的朗姆酒即成。
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■一1
原料：
碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、蛋黄1个、绿薄荷酒1/3－1oz。
做法：
杯中先放入7分满的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至8分满，上面再旋转加入一层鲜奶油（或1大球香草冰淇淋），再从旁倒入1个蛋黄，最后加上1/3—1oz绿薄荷酒即成。
特色：
清凉香醇，蛋黄新鲜浓润，易于肠胃吸收且美味可口。香、凉、浓。适合餐后饮用。
关键：
杯中必须先加碎冰，才可撑住蛋黄不会沉下去，打蛋黄时须注意要完整，勿