文档介绍：蓟州区学校、幼儿园
食品安全
蓟州区马伸桥镇中心学校
二O—九年
蓟州区学校、幼儿园食品安全责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《天津市中小学校食蓟州区学校、幼儿园
食品安全
蓟州区马伸桥镇中心学校
二O—九年
蓟州区学校、幼儿园食品安全责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《天津市中小学校食堂管理办法》和《蓟州区学校幼儿园食品安全管理工作实施意见》及有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的贯彻落实，确保我区学校食品安全，做到职责明确责任到人，防患于未然，特制定本责任书。
各级各类学校、幼儿园的主要领导为食品安全的第一责任人，对所管辖区或学校、幼儿园的食品安全负有直接责任，有义务组织管理人员、从业人员落实食品安全相关法规制度，认真执行本责任书所列条款。
一、食品安全管理
（一）、建立健全学校、幼儿园食品安全长效管理机制，落实以校长、园长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员。层层签订食品安全责任书，校长（园长）、分管校长（园长）、主任、管理员、食堂工作人员一级压一级层层落实责任。依据相关法律、法规组织制订食品安全管理制度、食源性突发事件应急处置方案等制度。
（二）、实行属地管理负责制，各乡镇中心学校对所辖学校和幼儿园的食品安全管理负责，对食堂、小卖部食品安全进行监督管理，对无证开办的食堂给予坚决制止。
（三）、学校、幼儿园食堂、小卖部、饮用水必须接受教育行
政部门管理督查、市场监管部门监督指导，对教育行政部门或市场监管部门提出的整改意见，按要求的时限进行整改。坚持为教育教学服务、为广大师生服务的宗旨，加强管理，确保师生饮食安全
（四）、学校、幼儿园开办食堂、必须向区教育局递交书面申请，经初审报市场监管部门许可后方能开办，取得餐饮服务许可证后才能营业。
（五）、学校食堂严禁对外承包，必须自主经营。小卖部不得出售食品、饮料类商品，非寄宿制学校不得设立小卖部。
（六）、开展常态化的食品安全检查工作，建立管理档案。校长、园长每周不少于两次进食堂，分管校长、园长每日进食堂，直接管理人员每餐进食堂，加强对原料采购、贮存、加工、销售等环节和饭菜质量、服务水平的监督管理，并详细记录检查情况, 发现问题，及时整改，重大问题，及时上报。
（七）、定期召开食品安全例会，每月不少于一次，对日常检查中存在的问题及时进行整改，并做好会议记录。
（八）、定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训，每学年不少于40小时，并做好培训记录，建立培训档案。建立从业人员健康管理制度。
（九）、建立严格的食堂安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，确保学生用餐的卫生与安全，防止意外事件的发生。
（十）、加强对学生的饮食安全教育，科学引导、培养良好的饮食卫生****惯，提高食品安全意识和自我保护能力。
（十一）、积极与市场监管、卫生等部门密切配合，加强对学校、幼儿园周边饮食安全的监督管理，协助有关部门取缔无证流
动摊点，净化校园周边