文档介绍：雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药, 用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药,"神农本草经"列为中品。由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸是种名贵的中药材,在治疗疾病上有着很好的功效,同时还是一种补品。鹿茸是“东北三宝”(“人参,鹿茸,貂皮”)之一。鹿茸的主要消费市场有中国( 港、澳、台湾) 、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区,不同地方的人们在食用鹿茸时有不同的方法。 1 、中原原支鹿茸简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢烧燎,边燎边刮,最后用清水刷洗茸皮至干净,除去锯口处封口时的结痂,然后把 50度(v/v) 以上的白酒灌入其中, 用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜, 次日鹿茸变软后, 用***横切, 茸片切的越薄越好,摆放在纸上,晾干后防潮湿,保管备用。 2 、长江以南及东南沿海地区取茸片 5g( 上、中、下段搭配)、红枣 1枚、生姜 1片、米酒少许装入有盖的杯中, 加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖 2-3 小时,便可用之( 初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时, 应停止食用, 这是虚不受补。无症状者, 每隔一日食一次,用量逐渐加至 10g; 高血压、心脏病患者,食用时应遵医嘱)。 3 、长江以南及东南沿海地区取茸片 25-30g ,与鸡( 鸭、鹅、鸽、猪瘦肉) 、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 3-5 小时,之后食用,用不完保存好分次用之。 4 、台湾把鲜茸洗净切片,泡入 50度(v/v) 以上的 500ml 白酒中,浸泡二周后,每日服 10-25m1 ,3次/ 日饮酒服用。 5 、东北人们喜欢将鹿茸 lOg 、人参 10g 、枸杞 15g 、五味子 10g 等中草药配伍泡入 50度(v/v) 以上的 500ml 白酒中,服用; 或粉成末状食用; 或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用; 或切片含化嚼食服用( 如年轻而无阳虚者服用本品,可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用,年轻朋友需根据自身情况慎用)。 6 、韩国韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸,韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药, 男女老幼皆食鹿茸。食法: 将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等 50 余味中草药放在一起,煎熬 4-6 小时,凝成冻状后,每早