文档介绍：我谈酒文化
论白酒的“和谐美”
中国白酒中的和谐美主要来自于其内在品质，需细细品味才能体会和把握。“和谐”是指融洽，调和之意。和谐是指人们对自然和人类社会变化、发展规律的认识，也是人们所追求的科学的价值观、方法论。早在古希腊时期，著名的赢高端，开坛论道”交流会上，著名白酒酿造专家胡永松教授，和国家酒检中心钟杰主任共同为现场嘉宾举行了泸州老窖封坛年份酒的开坛仪式。会上他们的精心讲解和现场传授，让所有参会人员受益匪浅，这不仅是对消费者进行对品牌认知的引导，还能教授消费者正确理性的品评真正的好酒。而在国内，如此推广酒的意识还很低。面对这样的情况，钟杰主任用实践行动告诉大家：“只要认真的去做，其实效果真的很好。”面对当前的白酒发展趋势，我们应当积极理性的进行总结与深思，塌实的走好每一步。毕竟在过度竞争的酒业里，光有天马行空的炒作没有扎扎实实的落地执行策略和方法，都是行之不远的。我I、］坚信,提髙国人对酒的认知,让消费者的口感来规范酒的市场是行之有效的。只要各大名优酒厂统一团结,我们定能共同&造高端白酒内夕卜兼修的和谐美中国白酒必将走向世界。安徽皖酒集团公司在开发皖酒产品时努力塑造“和谐”美，用优质的酿酒原料酿造出淡雅绵柔、爽净谐调、余味悠长之白酒。
中国白酒中的和谐美主要来自于其内在品质，需细细品味才能体会和把握。和谐是指融洽，调和之意。和谐是指人们对自然和人类社会变化、发展规律的认识，也是人们所追求的科学的价值观、方法论。早在古希腊时期，著名的哲学家赫拉克利特就说过：美在和谐。可见，和谐美是一个极古老而又至今依然熠熠生辉的美学命题。当前社会提倡做事遵循事物发展的客观规律，追求人与自然的和谐。中国白酒同样也要讲究和谐，和谐才能造就美。中国白酒中的和谐美主要来自于其内在品质，需细细品味才能体会和把握。正如哲学家赫拉克利特说的那样：看不见的和谐比看得见的和谐更美。外之精美内之谐调安徽皖酒集团
公司在开发皖酒产品时努力塑造和谐美，用优质的酿酒原料酿造出淡雅绵柔、爽净谐调、余味悠长之白酒。中国白酒是一个复杂的体系，由乙醇、水和微量成分三部分组成，微量成分由有机酸、酯、醇、醛、***、酚、含硫化合物、含氮化合物和其它化合物组成。微量成分含量虽然极微，仅占2%，它们却决定着白酒的香气和口味，构成了中国白酒的不同香型和风格。白酒按微量成分含量多少又可分成三种成分：色谱骨架成分（色谱分析含量大于2-3mg/100ml的成分）、协调成分及复杂成分。如此复杂的体系如何造就和谐美？对任意一种商品性的白酒，在生产过程中，必须解决好以下几方面的问题：色的协调、香的协调、味的协调，
香与味的协调、风格的典型性及外包装的协调。其中，最为关键的还是香味要幽雅谐调、风格应独特典型。外包装可以说是消费者的第一印象，在琳琅满目
的商品中如何让你的产品跳进顾客眼中，成为首选，包装的设计应该别致、优美、具有吸引力。当然，外包装必须要与酒质对应，名副其实，不可过度包装。单纯追求华丽的外表，最多让消费者一次购买，绝不会有第二次可能，这种短期效应是不足取的，应戒之。白酒的内在质量是白酒的核心部分，一个包装再精美的酒，如果没有高贵的品质做烘托，结果只能是徒有其表、昙花一现。香味协调是艺术的创作白酒的香气与口味是相辅相成的，不可分割的紧密的和谐关系。白酒
的香气与味（即口感）要协调一致，配合融洽，不