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新兰德
HACCP工作(gōngzuò)方案(fāng àn)
公布(gōngbù)日期(rìqī)：2021年7月20日 实施(shíshī)日期：2021年7月28日
批 准 页
文件编号：
L。 产品远销日本、韩国、香港及东南亚各国和地区，深受国内外客户的青睐！
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企业地址：
邮 编：
电 话：
传 真：
联 系 人：
附图(fù tú)1：工厂布局平面图
附图(fù tú)2：供、排水管道网络图
附图3：蒸汽(zhēnɡ qì)管网布局图
附图(fù tú)4：生产区域平面图
附图5：生产区域(qūyù)人、物流通道平面图
四、食品平安管理体系组织机构
总经理
食品平安小组组长
销
售
部
采
购
部
品
研
部
生
产
部
办
公
室
财
务
部
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五、食品(shípǐn)平安(píng ān)小组(xiǎozǔ)成员及职责
为使食品(shípǐn)平安(píng ān)小组更好的在产品生产和食品平安管理过程中发挥其作用，经总经理批准，小组成员及其职责如下：
姓 名
组内
职务
工作岗位
专业
特长
小组内主要职责
培训情况
冯
组 长
品研部长
食品科学与工程，从事食品相关行业7年，有较强的管理及研发能力
负责小组的全面工作。
内部培训
王
副组长
生产部长
电子商务专业，3年食品相关行业经验，有较强的组织管理能力
协助组长工作。组织前提方案的编写，组织HACCP方案的制定、确认、重新评价、修改和验证，对HACCP体系的运行负责。负责就食品平安管理体系的有关事宜的外部联络。
内部培训
杨
副组长
办公室主任
食品科学与工程专业，9年食品相关行业经验，协调管理能力强
孙
成 员
化验员
生物技术及应用专业，1年食品相关行业经验，操作能力强
负责加工流程和工艺参数的设计；负责制订SSOP方案、质量追踪和产品标识规程、加工标准操作程序，并监视实施。负责计量器具的校验。
官方培训
陈
成 员
化验员
生物技术及应用专业，1年食品相关行业经验，操作能力强
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姓 名
组内
职务
工作岗位
专业
特长
小组内主要职责
培训情况
刘
成 员
生产部
2年食品相关专业经验，生产管理能力强
负责生产设备的维护与保养，保证生产正常运转，提供有关机械设备资料；负责生产过程质量控制，CCP监控。
内部培训
何
成 员
生产部
2年食品相关专业经验，生产管理能力强
晋
成 员
生产部
18年食品相关专业经验，生产管理能力强
李
成 员
办公室
食品科学与工程专业，1年食品相关专业经验
负责制定人员培训方案，并组织实施。负责所有相关文件的成文、下发、收回、更换和归档。负责负责永久性记录和支持性材料的审核保存。
内部培训
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六、产品特性(tèxìng)描述
1、产品目录清单(qīngdān)：
序号
产品名称
产品编号
执行标准
1
畜禽骨白汤
C1001、B2001、P3001
Q/320722XIP02-2007
2
畜禽骨清汤
C1002、B2002、P3002
Q/320722XIP03-2007
3
畜禽骨汤粉
C1004、B2004、P3004
Q/320722XIP04-2007
4
猪油
P3003、P3007
GB/T8937-2006
5
鸡油
C1003、C1005
Q/320722XIP05-2007
6
牛油
B2003、B2021
Q/320722XIP06-2007
7
8
9
10
11
12
2-1、畜禽油脂(yóuzhī)
产品名称
畜禽油脂
产品编号
C1003、B2003、P3003 C1005、 B2021 、P3007
产品特性
〔化学、生物物理〕
1．物理特性：凝固是呈黄或白色细腻有光泽的半固态物质；融化时呈白或淡黄色，澄清透明油状物质
2．化学特性：易受高温、光、氧气影响，使过氧化值升高，水份含量高时与水易发生水解反响
3．生物特性：不利于细菌生长
预期用途
膨化食品、方便食品调料、家用调味品、佐料、清汤、肉食品加工、菜肴、酱卤、香精香料
主要成份
脂肪≥ 99%
包装类型
内包装：PE袋，外包装：马口铁皮桶
保质期
6个月
贮存、运输条件
阴凉枯燥处密封常温下储存