文档介绍：选购部门工作职责
选购治理在日常工作中需统筹兼顾事前的规划、事中的执行以及事后的把握，以到达维持正常的产销活动，降低产销本钱的
目的。就选购的规划而言，应包括设定目标、建立制度与组织、划分职责与权限、人员的选用、设计作业流程与表单，以及 抽检称重假设有不 每糟醉类 整无误、条码可扫 符那么拒收 周
2、不漏气、胀气 2
2、有有关部门的准产、准售 次
3、包装干净整齐 证明及卫生、
防疫合格证批号
冷藏奶制品包装外表及封口清洁无污 1、需当天生产 抽检称重假设有不 每
符那么拒收 天
2、有保质期、条码可扫
3、标识清楚完整
冷藏熟肉制1、色泽新颖、包装完整 1、有生产日期 1、抽检称重假设有 每品 不符那么拒收 周
2、真空不漏气、胀气 2、标识清楚完整、条码可扫 3
2、超过2/3 保质期 次
3、保质期不超过 1/3 退货
4、有有关的核准证明
冷冻类 1、面类品不开裂、不化冻 每
、个体完整清楚 1、生产日期不超过保质期 1、抽检称重假设有 周
不符那么拒收 3
2、蔬果类不解冻、色泽新 的 1/3 次
鲜 2、标识完整清楚、条码可扫 2、超过2/5 保质期退货
3、包装整齐干净、无破损
常温商品
1、无漏气、胀气
1、生产日期和保质期不超 1、抽检称重假设有 每
不符那么拒收 周
过保质期的1/3 3
2、包装干净无污染 2、标识完整清楚、条码可扫 2、超过2/5 保质期 次
退货
进口商品 外箱干净、整齐、不破包 有质检合格证 随机拆包抽检、 每
确认无误 周
3
次
二、水产品整体品质标准
种类
外观品质要求
收货标准
防损标准
送
货
周
期
冰鲜鱼
1、
1、
抽检称重，假设
每
无杂质，无异味，体形完整，净含量到达规 按来货称重去包装有不符那么拒收 天
、去尾数〔1KG不
定要求。
2、 外包装完好，清洁。
3、 鳞片有光泽，有弹性，肉质严密。
4、
眼球饱满突出，角膜透亮清显，鳃丝清楚呈
红色，无伤斑。
到〕收货。
2、
扣损耗 3%〔水份、刨冰率〕
活鱼 1、体形完整，外表有光泽，无异味，有弹性 1、
抽检称重，假设 每
，清洁，无伤斑。 按来货称重〔去框 有不符那么拒收 天
、箱〕去尾数〔1KG
不到〕收货。
2、
扣损耗 5%〔水份〕
虾、蟹、1、 1、按来货称重〔去 抽检称重，假设 每甲鱼类 到达规定净重标准，体形完整，外表有光泽框、箱〕去尾数〔1K 有不符那么拒收 天
，无异味，具有该品种应有的特征。 G 不到〕收货。
2、 有弹性，清洁，无伤痕。 2、扣损耗 2%〔水份〕
3、 无异臭，肉质严密。
海蛰、 1、无异味，无杂质，体形完整，外表有光泽 1、按来货称重〔去 抽检称重，假设 每水发类 ，肉质严密，有弹性，清洁，无伤痕。 框、箱〕去尾数〔1K 有不符那么拒收 天
G 不到〕收货。
2、扣损耗 5%〔水份〕
干货类 无杂质，无异味，体形完整，大小均匀，无1、按来货称重〔去 抽检称重，假设 每霉点，色泽清爽。 框、箱〕去尾数〔1K 有不符那么拒收 周
G 不到〕收货 2
次
三、水产相关商品品质要求鲳鱼250-350g
质检要点
：体形完整、无异味、外表有光泽、有弹性、肉质严密、到达定规净重标准、净含量到达规定要求
、允许公差≠5%、外包装完好、清洁
本地甲鱼
质检要点：体形完整、无异臭、有弹性、肉质严密、清洁、无伤主为
大黄鱼质检要点
：体形完整、无异味、坚实有弹性、外表有光泽、肉质严密、到达现实重净标准、允许公差≠5%、
外包装完整、清洁。
大闸蟹雌3 两以上
质检要点：到达规定净重标准、体形完整、外表有光泽、无异味、具有品该种应有的形体特征。
牛蛙
质检要点：体形完整、无异臭、有弹性、肉质严密、清洁、无伤为主。
活鲫鱼质检要点
：体形完整、眼球饱满突出、角膜透亮清亮、鳃清丝晰呈红色、鳞片有光泽、无异臭味、坚实有弹性、清洁、无伤斑。
鲈鱼
质检要点
：体形完整、眼球饱满突出、角膜透亮清亮、鳃清丝晰呈红色、鳞片有光泽、无异臭味、坚实有弹性、清洁、无伤斑。
黄鳝
质检要点：体形完整、外表有光泽、无异味、有弹性、清洁、无伤斑。
野生甲鱼
质检要点：体形完整、无异臭、有弹性、肉质严密、清洁、无伤主为