文档介绍：一种测定茶叶中茶多酚含量的方法
一种测定茶叶中茶多酚含量的方法
本发明公开了一种测定茶叶中茶多酚含量的方法，该方法按如下方案实施：水浴加热制备茶多酚提取液，加入过量固体***钾充分反应，再加入过量固体硫酸亚铁铵反应，然后用***钾标准溶氧 化，浓度不稳定，需要不定期地进行校正，操作规程繁琐费时。
[0005] 除以上国标中所规定的方法外，目前比较经典的测定茶叶中茶多酚含量的方法是 高锰酸钾滴定法(安徽农学院，《茶叶生物化学》，第2版，北京农业出版社，1982. 79)，该方法 是以酸性靛蓝或靛红作指示剂，用高锰酸钾进行氧化滴定，以滴定时颜色由蓝变黄判断滴 定终点。但是该方法在滴定过程中往往会由于茶汤自身的颜色影响而产生终点误差，因此 存在滴定终点难以确定的缺陷。为解决这一问题，袁勇等曾报道了另外一种更加精确的测 定方法(袁勇，张素芳，南彩凤，董川；电位滴定法测定茶叶中茶多酚的含量；雁北师范学院 学报；2007年4月，第23卷第2期，P29?31 )，该方法是以高锰酸钾为氧化剂，在硫酸强酸 性介质中用待测样品试液进行电位滴定，然后用一阶微分法确定待测样品试液的滴定终点 体积，可用于茶叶中茶多酚含量的测定。但是，采用电位滴定法测定茶多酚含量的过程中， 需要采集大量的数据，通过一阶微分作图或二阶微分计算来确定滴定终点，实验过程冗长， 数据处理复杂，影响分析速度。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是提供一种简便、快速、准确的测定茶叶中茶多酚含量的检测方法， 以解决现有检测方法之不足。
[0007] 本发明是以***钾电位滴定法为基础，采用特定的实验方案和独特的终点识别 技术，在滴定过程中记录两次相关数据即可确定茶多酚含量，克服了传统电位滴定法实验 过程冗长、数据处理复杂、分析速度慢的问题。
[0008] 本发明的目的是按如下的技术方案实现的： 一种测定茶叶中茶多酚含量的方法，包括如下步骤： a) 称取均匀磨碎的茶叶样品置于反应容器中，加入沸蒸馏水，立即移入KKTC水浴中， 水浴加热浸提，然后趁热抽滤并回收滤液，并将所得滤饼和所述反应容器用少量沸蒸馏水 洗涤2?3次，将所得洗涤液与所述滤液合并，得茶多酚提取液； 本步中，所述茶叶样品的投料量为〇. 5?lg，精确到0. OOOlg ; b) 称取固体***钾加入到所得茶多酚提取液中并溶解，然后加硫酸溶液调节溶液中 氢离子浓度在〇. 5?lmol/L范围内，80°C水浴，得反应液； 本步中，所述固体***钾的投料量为2g，精确到0. OOOlg ; c) 所得反应液冷却至室温，然后称取固体硫酸亚铁铵加入到所述反应液中并溶解，并 加入蒸馏水定容至200?300mL，得待滴定溶液； 本步中，所述固体硫酸亚铁铵的投料量为16g，精确到0. OOOlg ; d) 移取所述待滴定液体积1/10的量，用***钾标准溶液进行电位滴定，当电位值到 达530?550mV时，中止滴定，记录自开始滴定至中止滴定时，所消耗的***钾标准溶液 的体积G和相应的电极电位值& ; 然后继续滴定至电位值到达555?580mV时，终止滴定，记录自开始滴定至终止滴定 时，所消耗的***钾标准溶液的体积K2和相应的电极
电位值尽； 同时，尽和尽时满足条件：25mV彡尽彡35mV ; e) 将所得数据K、尽、K2、尽带入