文档介绍：12种面条的做法
西红柿鸡蛋面的做法 材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块 老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香12种面条的做法
西红柿鸡蛋面的做法 材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块 老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出 水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿 味太酸的话，但是只加一点点）;
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可 以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐 （盐要多一些 ），味 精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒 上香葱。
炸酱面的做法 材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150 毫升、京葱1 根、老抽1 勺、绿豆芽200 克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、 醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150 毫升清水用 筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒 半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用 最小火慢慢翻炒 78 分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出 ;黄瓜洗净 后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸 入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1 勺炒好的炸酱 大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
茄子面的做法
材料：茄子1个，青椒1/2 个，素肉20克，拉面1束（约120 克）
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切 碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，
再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油
温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
打卤面的做法 材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 做法：
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再 加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
红烧牛肉面的做法
材料：牛肉 500 克，面条 500 克，小白菜 250 克，水 10 杯， 葱 4 根，姜 2 片，大蒜 8 粒，八角 4 粒，辣椒 1 根;酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱 油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙，用中火煮约 1 小 时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛 肉即可。
特点： 香喷喷，好吃看得见。
担担面的做法