文档介绍：鸡翅做法大全范文
鸡翅做法大全
红烧鸡翅
鸡翅中8个、植物油1汤匙、小葱2根、姜3片、蒜4瓣、料 酒15克、酱油30克、水适量、冰糖5克、食盐1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙
1、 将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2、 将炒锅烧热倒植物油鸡翅做法大全范文
鸡翅做法大全
红烧鸡翅
鸡翅中8个、植物油1汤匙、小葱2根、姜3片、蒜4瓣、料 酒15克、酱油30克、水适量、冰糖5克、食盐1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙
1、 将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2、 将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煽出香味
3、 下入翅中煎至两面完全变色
4、 淋入料酒（15克）翻炒均匀
5、 淋入普通酱油（30克）翻炒均匀
6、 冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10 分钟左右
7、 加入适量冰糖（看自己的喜好加多加少），撒入适量细盐（先 尝下，觉得淡再加盐）
8、 盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态， 撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
煎烧鸡翅
鸡翅500克、蒜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适 量、食盐适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、香叶适量、色拉油适量
1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹 饪的时间）
2、 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3、 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎 拌匀腌制半天（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4、 蒜切末备用
5、 腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎 的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6、 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这 样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7、 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡 翅
8、 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
可乐鸡翅
鸡翅10只、可乐适量、黄椒半个、红椒半个、姜3片、食盐
5克、植物油2汤匙
1、 鸡翅中洗干净，飞水待用，锅里放入少量的植物油，爆香 姜片，等姜片变成金黄，把姜片去掉
2、 放入鸡翅中，中小火煎
3、 把鸡翅中一面煎至金黄后，翻面再煎，鸡中节两面煎至金 黄
4、 倒入可乐，没过鸡翅中，并加入适量的盐，用中小火煮至 收汁，上碟
5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰，即可食用
剁椒鸡翅
鸡翅400克、剁椒30克、小葱适量、拉油30克、豉油鸡汁 15克、姜1小块、蒜8瓣
1、 将鸡翅中8个大约400克，用清水多泡一会去除里面的淤 血，然后洗净每个剁成2〜3块
2、 将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里 涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净
3、 将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱切成小段都放入碗 中，然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右
4、 将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀
5、 将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀
6、 将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火 蒸15分钟即可
7、 蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非 常的好吃
酥香炸鸡翅
鸡翅中6个、面粉50克、淀粉30克、炸鸡粉35克、大葱1 段、姜2片、食盐1、料酒1汤匙
1、 鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅 上插些洞，便于入味
2、 大