文档介绍：墨西哥墨西哥菜洋葱黑椒牛肉洋葱黑椒牛肉的做法及制作方法详细介绍洋葱黑椒牛肉的特色: 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。洋葱黑椒牛肉的制作材料: 主料: 牛肉、洋葱洋葱黑椒牛肉的做法: 1. 牛肉切薄片后再切成细丝。 2. 把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制 20 分钟。 3. 用蚝油和烤肉汁( 见图) 和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品, 当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的, 黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有, 只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说, 将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味, 所以我就这么试了一下, 事后证明的确是好吃, 但是如果没有烤肉汁和蚝油, 也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 4. 锅里热油, 油温不需要太热, 将腌制好的牛肉丝煸炒一下, 变色就捞出放置一旁备用。 5. 然后在锅里另加油, 用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁, 尝一下, 感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 6. 将炉温转大火, 加入牛肉丝快速翻炒两下, 加入调好的味汁翻炒, 再将洋葱倒入, 拌匀出锅。奶酪嫩烤芦笋奶酪嫩烤芦笋的做法及制作方法详细介绍奶酪嫩烤芦笋的制作材料: 主料: 芦笋 1 小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量奶酪嫩烤芦笋的做法: 1 、芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以 190 ℃烤 15 分钟。2、将作法 1 的材料取出置于盘内,撒上奶酪粉即可。 Tips : 1. 应以芦笋的粗细不同,来调整烘烤的时间。 2. 奶酪粉本身已带咸味,所以要酌量添加以免过咸。仙人掌炒青红椒仙人掌炒青红椒的做法及制作方法详细介绍无图仙人掌炒青红椒的特色:酸、辣、咸、香爽口。仙人掌炒青红椒的制作材料: 主料: 食用仙人掌 250 克,青、红尖椒共 15 克。食用油 50 克,精盐 8克, 味精 2 克,葱、姜丝少许。仙人掌炒青红椒的做法:将仙人掌洗净, 去刺, 切成丝, 青红椒去把洗净, 也切成丝。锅烧热, 放入油, 下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味,大火速翻炒即成。香脆锅巴卷香脆锅巴卷的做法及制作方法详细介绍香脆锅巴卷的特色: 香糯适口,酥脆清香。香脆锅巴卷的制作材料:主料:糯米锅巴牛肉、玉米、青红椒、葱、姜盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉香脆锅巴卷的做法: 1 、将糯米锅巴过油炸一下,取出卷成蛋筒形,晾凉定型备用;2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻, 再过油滑一下取出, 留底油, 下葱、姜煸香, 放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒, 加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味, 勾少许芡出锅, 逐个装入做好的锅巴卷中即可食用。风味南美螺风味南美螺的做法及制作方法详细介绍风味南美螺的特色: 滋味鲜香、微酸辣, 风味突出。风味南美螺的制作材料: 主料: 新鲜南美螺 1000 克。配料:蒜苗 20 克,泡菜 20 克,青、尖红椒各 20 克, 野山椒 20克。调料: 植物油 50克, 精盐 3克, 味精 6克, 料酒 15 克,蚝油 6 克,蒸鱼豉油 4 克,整干椒 10 克,十三香 3 克,孜然粉 6 克,胡椒粉 2 克,姜 5 克,蒜籽 5 克,香葱 3 克,紫苏叶 5克,嫩肉粉 3 克,食粉 2 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克。风味南美螺的做法: 1 、将南美螺洗净取肉,加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味,片成薄片, 加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍 1 小时待用。2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米;青、红椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末, 整干椒切段, 香葱切花, 紫苏叶切碎。3、净锅置旺火上, 放入植物油, 下姜末、蒜末、干椒段及上述配料, 煸炒至香, 然后放入腌好的南美螺, 加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶, 烹入料酒, 翻炒断生, 淋香油, 勾芡, 盛入烧热的铁板中, 撒葱花即成。墨西哥水饺片墨西哥水饺片的做法及制作方法详细介绍无图墨西哥水饺片的特色:风味独特,香脆爽口,有些酸辣。墨西哥水饺片的制作材料: 主料: 水饺皮 10张。番茄丁 3 大匙、洋葱丁 2 大匙、葱末 1 大匙半、香菜末 1/3 大匙、辣椒末 2 小匙、白醋 1 大匙、糖 1/2 大匙、香油 2 小匙。墨西哥水饺片的做法:1、将水饺皮用波浪刀全部切成半圆形备用。2、热油锅, 等油温在 160 摄氏度左右时, 将切好的水饺皮入锅炸至呈金黄色,约需 3—5 分钟,再捞起将油沥干,摆盘后蘸调味料食用。烧烤鸡排蛋包饭烧烤鸡排蛋包饭的做法及制作方法详细介绍烧烤鸡排蛋包饭的制作材料: 主料: 特制蔬菜饭; 蛋皮; 鸡排; 青豆仁烧烤鸡排蛋包饭的做法: 1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下, 捞起沥干油脂。的鸡排刷上独家特调酱汁, 再放入烤箱烤至入味, 取出切