文档介绍：[胆固醇高能不能吃海参养生]胆固醇高能不能吃海参
海参虽好，也有人不能吃，那么什么人不能吃海参呢?海参是高蛋白食物，有滋阴、养血的功能，但对于部分人来说，是毒药!那么什么人不能吃海参呢?下面给人们分享xx为你揭秘答案。 胆固醇[胆固醇高能不能吃海参养生]胆固醇高能不能吃海参
海参虽好，也有人不能吃，那么什么人不能吃海参呢?海参是高蛋白食物，有滋阴、养血的功能，但对于部分人来说，是毒药!那么什么人不能吃海参呢?下面给人们分享xx为你揭秘答案。 胆固醇高可以吃海参吗?
海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。并且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品。
海参不仅富含蛋白质，同步是低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，很少见，在补充人体所需蛋白的同步，又不加重脂肪、胆固醇的承当，因此受到广大养生爱好者的追捧。
常常食用海参能减少胆固醇、血脂和血糖，改善人体心脑血管，避免血栓形成，并能提高机体免疫力，增强体质，减少血液中胆固醇浓度，避免由动脉硬化、脑血栓引起的心血管疾病，减轻炎症，增强记忆力，改善睡眠，避免肿瘤扩散，对孕妇、老年人、幼童及术后病患者的身体健康有极大协助。
胆固醇高可以吃海参吗?像海参之类胆固醇含量较低的海鲜，胆固醇高的患者还是可以合适食用，但一定要控制好摄入量。
如何挑选海参?
一方面要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同样，核心分为黑色、棕色、灰色等，绝不是通体的黑色，固然也不是通体所有是白色的粉末，此外肉刺和腹部的管足一般所有比较完整;另一方面，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质筋道部分，吃起来有弹性。
海参一定要干燥，不干的海参容易变质，并且由于具有大量水分价格实际高出了诸多。
购买干海参时一定要挑选干瘪的，有的不法商贩在海参的加工过程中，为了增长海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量原则，但由于参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性;此外还需要注意的是，有的海参是染色的，颜色很漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋所有是黑色的，这种海参不能要。
购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特性。优质海参，其涨发往往可以达到8倍以上。 如何泡发海参
1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才干把海参泡软，中间要换几次冷水;把泡好的海参和冷水一起下锅，后来再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅。取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴。
2、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净;要注意的是，海参的肠子很干净，且营养丰富，不用清除。后来重新添加部分冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时。
3、等到冷却后来把海参重新换冷水浸泡，