文档介绍：1 有机蔬菜生产操作技术一、有机蔬菜的定义指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质, 以及基因工程生物及其产物, 而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态体系稳定, 且经过有机认证机构鉴定认可, 并颁发有机证书。在此基础上,生产的蔬菜为有机蔬菜。二、有机蔬菜基地的基本要求 1 基地的完整性有机蔬菜基地的土地应是完整的地块, 其间不能夹有进行常规生产的地块, 但允许夹有有机转化地块; 有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记,如:河流、山丘、人为设置的隔离带等。 2 转化期由常规生产系统向有机生产转换通常需要 2 年时间, 其后播种的蔬菜收货后才可作为有机产品;多年生蔬菜在收获之前需要经过 3 年转化时间才能作为有机产品。转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在转化期必须完全按有机生产要求操作。经过一年的有机转化后的田块中生长的蔬菜, 可以作为有机转化产品销售。 3 缓冲带如果基地的有机地块有可能受到临近的常规地块污染影响, 则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物, 保护有机地块不 2 受污染。不同认证机构隔离带的要求不同,如我国 OPDC 认证机构要求 8m ,德国的 BCS 认证机构要求 10m 。三、有机蔬菜栽培管理 1 品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗, 在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段) ,可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点, 对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种, 在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 2 轮作换茬和清洁田园有机生产基地应包括豆科作物或绿肥在内的至少 3 种作物进行轮作; 在一年只能生长一茬蔬菜的地区, 允许采用包括豆科作物在内的 2 种作物轮作。前茬蔬菜腾茬后, 彻底打扫清洁基地, 将病残体全部运出基地外,销毁或深埋,以减少病害基数。 3 配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术, 充分利用利用光、热、气等条件, 创造一个有利于蔬菜生长的环境,以达到高产高效的目的。四、有机蔬菜的肥料使用技术 1 允许使用的肥料种类有机肥料, 包括动植物的粪便及残体, 植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。矿物质, 包括钾矿粉、磷矿粉、***化钙等物质。另外还 3 包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。 2 使用方法①施肥量有机蔬菜种植的土地在使用肥料时, 应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的数量掌握在 1:1 为好。一般每亩土地,每种蔬菜使用有机肥 3000-4000kg 。追施有机专用肥 100kg 。②施足底肥将施肥总量的 80% 用作底肥, 结合整地, 将肥料均匀地混入耕作层内,以利于根系吸收。③巧施追肥对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式,当蔬菜长至 3-4 片叶时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并及时浇水。对于种植行距较大, 根系较集中的蔬菜, 可开沟条施追肥, 开时不要伤断根系, 将肥料撒到沟内, 用土盖好后及时浇水。对于种植行株距大的蔬菜可采用开穴追施方式。五、有机蔬菜病虫害防治措施由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药, 禁止使用由基因工程技术生产的产品,所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主,防治结合”的原则。通过选用抗病的品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施、物理措施综合防治病虫草害。 1、病害防治可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害; 允许有限制地使用含铜的材料, 如氢氧化铜、硫酸铜等杀菌剂来防治蔬菜细菌性病害; 可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜 4 真菌性病害; 高锰酸钾是一种很好的杀菌剂, 能防治多种病害; 允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。 2、虫害防治提倡通过释放寄生性捕食性天地动物( 如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等) 来防治虫害; 允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害; 可以在诱捕器和散发器皿中适用性诱剂, 允许使用视觉性( 黄粘板) 和物理性捕虫设施( 如防虫网) 防治害虫; 可以有限制地使用鱼藤***、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫;允许有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、 Bt 制剂等。 3、杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术( 如轮作、绿肥、休耕等) 控制杂草; 提倡使用秸秆覆盖杂草。允许采用机械和电热除草。禁止使用基因工程产品和化学除草剂。六、堆肥方法先将粪便风干,便其水分散发达 30 %- 40 %时,将粪便与稻草(切碎) 等膨松物按重量 100 : 10 比例混合,每 100kg 混合肥中加入 1k