文档介绍：区块链技术下生鲜肉品供应链管理创新研究
[摘 要]传统模式下生鲜肉品供应链管理存在透明度不高和效率较低的问题,区块链技术因具有去中心化、公开透明、不可篡改等特点,可解决这些问题。构建基于区块链技术的生鲜肉品供应链管理体系,区块 区块链技术给生鲜肉品物流带来的变革
传统的生鲜肉品物流是通过冷链实现生鲜肉品从仓库到市场的转移,在这个过程中生鲜肉品完全脱离实际的监管,这里可能存在一个情况就是这个批次肉品在装车之前是安全的但是在运输过程中出了问题,这样的生鲜肉品一旦流入市场可能会引起严重的食品安全事故。运输过程中可能出现的问题包括,特殊情况造成运输时间较预期延长、长时间运输车厢环境出现变化等。这里我们需要对物流过程加强监督,不能让物流成为监管盲区。在区块链技术中引入GPS以及传感器术可以很好地解决这个问题。通过安装在车廂中的GPS定位器,可以准确地记录运输车辆的运送时间以及路线,包括其中有没有停车,停车时间,等等。这些数据也都会被准确记入区块链之中,以供企业和消费者随时查看。车厢里安装的传感器会时时刻刻监控车厢内的环境变化情况,主要包括温度的变化、湿度的变化以及微生物含量情况。这些数据对于生鲜肉品的安全是至关重要的,它们也会准确地记入区块链之中。这样一来,生鲜肉品运输的整个过程,包括运输的动态过程以及车厢环境的变化情况都将处于严密的监管之中。 区块链技术给消费带来的变革
传统的生鲜肉品消费,消费者判断生鲜肉品的质量品质主要是通过自己的肉眼观察,以及加盖在生鲜肉品上面的检验检疫章。肉眼观察存在很多的不确定因素,而且肉质好坏也不是凭肉眼就可以观察出来,对于检验检疫章,不能排除造假的可能。这样消费者的合法权益就不能很好地得到保障。近些年,食品安全事故频发,消费者对于食品安全的关注度越来越高。以区块链技术为核心的安全透明的生鲜肉品供应链可以很好地解决这些问题。消费者在购买生鲜肉品的时候,可以自行扫描二维码,这样生鲜肉品的所有信息都可以自行查阅,这样可以真正做到从养殖到餐桌全程的公开透明。
3 基于区块链技术的生鲜肉品供应链管理应用场景
畜禽养殖环节
繁殖的畜禽幼崽在入栏前就要进行独立体检,这些数据主要包括性别、重量以及健康状况。在这个环节中的每一条信息都将被记录,并且由负责繁育的工作人员用自己的私钥在区块链中录入这些重要信息,并且将由自己的私钥产生的数字签名附加在数据信息的末端制作成区块链的初始链。这些数据再被制作成数字芯片放入耳标脚环中终身钉扣在畜禽身体上。在畜禽入栏时,交接的饲养员通过自己的手持标签阅读器扫描耳标完成交接,并且产生新区块,进入养殖场后它的一举一动、日常生活全都被传感器一丝不苟地记录。这些数据主要包括畜禽的饮食情况,每天进食多少,吃的是什么型号什么批次的饲料,每天的进食时间等,畜禽的日常生活,包括畜禽每天的运动量以及睡眠时间。一旦畜禽感染疾病,所使用药物名称、计量、治疗周期也将作为重要数据被记录。这些数据的写入是饲养员的工作,当他写入数据时同样的需要使用自己的私钥,并将把用自己私钥产生的数字签名附在末端。在培育过程中也需要借助传感器记录数据,这些数据包括猪舍的温度、湿度、卫生情况、光照时间。区块链技术在生鲜肉品供应链管理畜禽培育这个环节的应用,可以很及时、准确地进行数据记