文档介绍：一种地沟油快速简便检测方法
一种地沟油快速简便检测方法
本发明公开了一种地沟油快速简便检测方法。它取待测油样，加入非离子表面活性剂，充分混匀，形成样品油-非离子表面活性剂混合液，再加入到去离子水中进行乳化，使其分散均匀，形成乳白色的液体一种地沟油快速简便检测方法
一种地沟油快速简便检测方法
本发明公开了一种地沟油快速简便检测方法。它取待测油样，加入非离子表面活性剂，充分混匀，形成样品油-非离子表面活性剂混合液，再加入到去离子水中进行乳化，使其分散均匀，形成乳白色的液体，测定该乳白色液体的电导率，再与合格食用油在相同条件下测得的电导率进行对比，判断该待测油样是否是地沟油。本发明的有益效果如下：(1)无需溶剂。不需要甲醇、***或石油醚等化学溶剂。(2)不需要分层处理或分层萃取，直接进行测定。(3)所有地沟油小分子物质都参加检测，结果更加准确。(4)检测快速，适用于现场检测。(5)技术简单方便，适用于大众家庭消费者使用。(6)技术精确度高，可以检测到食用油中混入的小量地沟油。
【专利说明】一种地沟油快速简便检测方法
【技术领域】：
[0001] 本发明属于食品安全检测【技术领域】，具体涉及一种地沟油快速简便检测方法。
【背景技术】：
[0002] 地沟油是质量极差，过氧化值、酸价、水分、羰基价、丙二醛、*** B1等指标严重超标的非食用油。地沟油主要有3种来源：一是下水道中的油腻漂浮物或宾馆酒楼的剩饭剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼后得到的油，即通常所说的狭义的地沟油或泔水油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是反复油炸食品后已经不符合规定的油或在反复使用的油中加入新油，因此称深度油炸油。通常所说的地沟油绝大部分都是指泔水油，是宾馆酒楼的剩饭剩菜（通称泔水）或下水道中的油腻漂浮物经过简单加工、提炼后得到的油，是一种质量极差，技术指标严重超标的非食用油。
[0003] 地沟油主要有两种再利用途径：一是用于作燃料与生物柴油，二是用于生产肥皂洗涤剂等化工原料。用于生产燃料与生物柴油，利润低，成本高，市场竞争力弱，在没有政府补贴政策支持很难大量推广；用于树脂和肥皂的生产用量很少，无法高效利用地沟油。
[0004] 但是，由于商业利益的驱动，一些不法分子将"地沟油"带入食用油产业链；由于检测技术跟不上，导致"地沟油"混入常规食用油中流向了餐桌。"地沟油"回流到餐桌是政府严令禁止，也是老百姓深恶痛绝的。据统计，每年有200万到300万吨"地沟油"流向百姓餐桌，接二连三爆光的"地沟油"事件，让人们对中国食品安全的担忧到了几近崩溃的地步。
[0005] 地沟油检测指标较多，常见的检测指标的应用范围及其稳定性评价如表1。
[0006] 表1地沟油常见检