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文档介绍：麦芽糖醇糖尿病病人能吃吗
【导读】麦芽糖醇糖尿病病人能吃吗？糖尿病病人是可以吃麦芽糖醇的。糖尿病是一种危害
非常大的疾病，糖尿病患者长期具有高血糖，高血脂，以及身体虚胖等特征，所以控制血糖、
血脂、体重是糖尿病管理的三个主要目标，而食麦芽糖醇糖尿病病人能吃吗
【导读】麦芽糖醇糖尿病病人能吃吗？糖尿病病人是可以吃麦芽糖醇的。糖尿病是一种危害
非常大的疾病，糖尿病患者长期具有高血糖，高血脂，以及身体虚胖等特征，所以控制血糖、
血脂、体重是糖尿病管理的三个主要目标，而食用麦芽糖醇都比较符合。
麦芽糖醇糖尿病病人能吃吗
麦芽糖醇糖尿病病人能吃吗？糖尿病人是适合少量食用麦芽糖醇的，虽然糖尿病患者的主
要特点是血糖值含量太高，但这并不是说糖尿病患者就不可食含甜味的糖食制品。
如果是蔗糖制品，糖尿病病人确实不可吃，蔗糖制品是一种双糖，它是由1 个分子的葡萄
糖和 1 个分子的果糖组成。蔗糖制品的食用能刺激血糖含量的增高。而麦芽糖醇是由麦芽糖
氢化而所得的一种新型甜味剂，甜度稍低于蔗糖，且对酸和热有较强的稳定性，不易被人体
所分解和吸收，不引起血液中血糖胰岛素及无机物的明显变化，而且麦芽糖醇很难被微生物
利用，因此，可以作为防止肥胖、防止龋齿及糖尿病人的良好甜味剂。
控制血糖、血脂、体重是糖尿病管理的三个主要目标，麦芽糖醇都比较符合。糖尿病是一
组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两
者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神
经的慢性损害、功能障碍。
麦芽糖醇的宜忌人群
麦芽糖醇是糖尿病病人的理想糖类食品，它的热量是 千卡每克，是蔗糖的 千卡/
克一半，这是适合糖尿病人食用的麦芽糖的原因之一。
同时，麦芽糖醇也有一定的食用禁忌，所以一些特殊体质的人群应适当控制麦芽糖醇的用
量，例如：
1、正在腹泻的人群，麦芽糖醇和其他的糖醇类物质一样，大剂量的麦芽糖醇会导致腹泻。
在澳大利亚、加拿大、挪威、墨西哥和新西兰等国家，麦芽糖醇产品会强制标记着“过量食
用会导致腹泻”，在美国，麦芽糖醇被认为是“通常被认为是健康的”GRAS 类物质，附带着注
明每天使用一百克以上会导致腹泻的文字。
2、还未断奶的婴儿不可食用麦芽糖醇，麦芽糖醇是麦芽糖的制品和麦芽糖一样，婴儿食用
麦芽糖醇会起到回奶的作用，不利于宝宝健康饮食。
3、头痛人群，在食用麦芽糖醇前首先应吃一些食物是个好主意。否则空腹食用麦芽糖醇会
加重头痛症状。
麦芽糖醇的作用
麦芽糖醇的主要作用就是作为食品添加剂存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麦
芽糖的口味很好，具有良好的保湿型和非结晶性可用于制作各种糖果和功能性食品，添加麦
芽糖醇的饮料口感也会更加丰满润滑。
所以麦芽糖醇的作用主要体现在食品加工上，这些作用有：
1、应用在面包中的作用，在欧美国家面包是人们的主食，在我国也逐渐发展成为人们的主
食，麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用，属于难发酵性糖质，可以