文档介绍：关于蛋糕的简单制作方法
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电饭煲家庭蛋糕的制作方法图：
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本
关于蛋糕的简单制作方法
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电饭煲家庭蛋糕的制作方法图：
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；（仅作参考，其实关系不大）  ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
第一步：分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
第二步：筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！  电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好）
第三步：将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心。
第四步：电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
第五步： 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意是上下搅拌而不是打圈
第六步：倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。
芝士蛋糕的制作方法
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G      做法：      芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
    将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
    蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
    预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）； 
    将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕的制作方法
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g      作工艺：
打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。   调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。 装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。 烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。 刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
咸蛋糕的制作方法
材料：瘦绞肉6两、红葱头(切片)4大匙、蛋 5个、低筋面粉3/2杯、细糖3/2杯、玻璃纸1张     调味料：盐、味精各少许、酱油1大匙      作法：  
  红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。    
玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
谢谢观看
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