文档介绍：婴幼儿奶粉及婴幼儿生理基础知识
R＆D
Govking High-Tech Dairy Co. Ltd(Hainan)
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引言：国健公司是一家专业从事婴童产品研发、生产和销售的企业，目前拥有高培、迪唯恩、蕊盛蕊三个自
0-6月宝宝未长牙齿，咀嚼功能尚未发育完善，消化代谢过程不成熟；胃呈水平位，胃
容量小，胃消化能力小，吸饱奶后容易吐奶；肠消化酶的活力差，肠道蠕动力弱，妨
碍特定营养素的转运，对食物的消化吸收较差，肾结构功能不成熟，增加肾脏负担。
与Th1相关的细胞免疫反应不成熟。
脑重量和神经细胞体积增加， 0~2 岁：脑细胞快速增殖期，刚出生宝宝脑重量为成
人的25%。 2~4 岁：脑重量达到成人的80% ;4~7 岁：脑重量达到成人的90% 。因此，
婴幼儿时期是脑部发育的黄金时期，大脑发育具有不可逆性，脑细胞一旦死亡，将是
不可逆、不可恢复的。
胃肠道功能不完善
免疫系统不成熟
一生中生长发育最快的时期
智力发育的关键时期
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婴幼儿的营养需求
人体所需的六大营养物质：脂肪、蛋白质、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质和水。
★能量：是人体维持生命和一切活动的基础，依靠碳水化合物、脂肪和蛋白质三大生热营养素供给。每天所需要的能量按每单位体重是成人的3-4倍。0～12个月的婴儿的能量摄入量均为95 kcal/(kg•d)。
每日推荐摄入量 1～ 2～ 3～4岁
男孩为 4600kJ 5020kJ 5650kJ
女孩为 4340kJ 5440kJ 5440kJ
★蛋白质
需要的量比成人多，必需氨基酸的需要量比成人多5-10倍。
至少一半应是优质蛋白质，除需要成人8种必需氨基酸外，婴儿还需要组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸。
蛋白质不足：生长发育迟缓或停滞、抵抗力下降、水肿等症状；
蛋白质过量：增加肾脏负担，对机体产生不利影响，常会引起便秘、肠胃等疾病。
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★水份: 人体内水分约为体重77%， 婴儿对水的绝对需求量 75-100ml/。
★维生素: 维生素A、 C、 D、E等
★矿物质：钙、铁、锌等
★碳水化合物：提供的能量应占总能量的45％左右，以乳糖为主.
★脂肪：
0～6月婴儿每日膳食中脂肪摄入量为总能量的45％-50％。 6个月后推荐的脂肪摄入量占总能量比约为35％-40％；2岁以上为30%-35%。强调亚油酸与a-亚麻酸、ARA与DHA 科学配比。
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（一）蛋白质
由氨基酸是构成，是构成组织细胞、参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动。控制遗传、增强人体抵抗力，对人的生长发育非常重要。
婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性蛋白质物
质：酪蛋白、乳清蛋白、a-乳白蛋白、乳铁蛋白、免
疫球蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）、水解蛋白等。
二、六大营养素功能作用
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（二）脂肪
饱和脂肪：动物脂肪含40%—60%。
不饱和脂肪：单不饱和及多不饱和。植物脂肪含80%—90%。
脂肪作用：
脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、
肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织
和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。
婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性脂肪物质：亚油酸、亚
麻酸、DHA、ARA、OPO等。
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（三）碳水化合物
碳水化合物（糖）是人体最主要热能来源： 碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、、糖蛋白能增强人体的免疫力。
糖的分类：单糖、双糖、多糖。 单糖： 包括葡萄糖、果糖、半乳糖 ，味甜、易被人体吸收。人体最重要的单糖是葡萄糖；
双糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 ，经消化酶作用，分解转化为单糖；
多糖 ：淀粉、纤维素，味不甜经淀粉酶分解转化为葡萄糖。
婴幼儿奶粉中含有的优质功能性糖类物质：玉米糖浆固体物、麦芽糊精、乳糖、葡萄糖浆固体物、益生元（GOS+FOS）等。
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脂溶性维生素
维生素A
维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D
调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E
维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和