文档介绍：高二小高考专题复****材料 1 《化学与生活》知识考点一、考点透析主题 1 化学与健康考点 1 :了解氨基酸和蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点,知道人体必需的几种常见的氨基酸。知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸。蛋白质是天然高分子化合物,主要由 C、H、O、N 四种元素组成,有些还含有S、P 等元素。天然蛋白质水解可以得到α- 氨基酸。蛋白质的性质: ①可溶于水, 蛋白质溶液遇到浓 Na 2 SO 4、浓(NH 4) 2 SO 4 等无机盐溶液将发生盐析, 常用于分离、提纯蛋白质。( 物理过程,可逆) ②蛋白质和氨基酸一样具有***。③蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精等化学物质、紫外线或加热会发生变性。( 化学过程,不可逆)。④灼烧时有烧焦的羽毛气味。( 蛋白质的检验) 氨基酸的结构:既有氨基又有羧基氨基酸的性质: ①***。②脱水缩合, n 个氨基酸脱去 n-1 个水形成 n 肽,共有 n-1 个肽键。肽键的断裂方式类似酯的水解。人体常见氨基酸有 20 种,必需氨基酸有 8 种。( 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏氨酸和赖氨酸。) 动物性蛋白质:鸡/蛋、鸭、鱼、肉; 植物性蛋白质: 谷类、豆类、蔬菜、水果、菌类。例1: 有一种二肽的化学式是 C 8H 14N 2O 5 ,水解后得到丙氨酸和另一氨基酸 X,X 的化学式 5H 7N 2O 5H 9N 2O 5H 11 NO 5H 9 NO 4 考点 2 :知道常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径,了解常见的维生素在人体中的作用。知道维生素C 的组成、结构和重要性质。维生素分水溶性维生素( 维生素 C)和脂溶性维生素( 维生素 A 和维生素 D)。 V A在胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中含量较高,可以防治夜盲症、干眼症。 V D 能促进 Ca 2+ 吸收,防治佝偻病、软骨病。 V C 主要存在于新鲜水果及蔬菜中,能防治坏血病,俗称抗坏血酸。 V C 的性质: ①可溶于水; ②显酸性,可以与碱、活泼金属反应; ③有C=C 双键,可以发生加成反应( l 4 溶液褪色), 能被氧化, 体现还原性( 使酸性高锰酸钾溶液褪色);④有羟基,可以与 Na 反应、可以与酸发生酯化反应; ⑤有酯键,可以在酸性或碱性条件下水解; 例2 :维生素 C 的结构如右图所示,下列叙述中错误的是 A .维生素 C 的分子式为 C 6H 8O 6 B .维生素 C 能防治坏血病 C .维生素 C 能发生水解反应、加成反应 D .维生素 C 在胡萝卜、鱼肝油中含量较多。考点 3 :知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径,认识微量元素对人体健康的重要作用。高二小高考专题复****材料 2 碘的来源:海带、海鱼、加碘盐(KIO 3) 碘缺乏病——甲状腺肿大碘超标——甲亢铁的来源:紫菜、铁强化酱油、动物内脏、动物全血、鱼类、肉类、蛋类缺铁性贫血过量——铁中毒例3: 国内外医学界最新研究表明,如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话,不仅对健康无益反而有害,下列元素属于微量元素的是 A. FeB. 例4: 下列说法中不正确的是 A .人体缺碘,可通过食用加碘盐补碘 B .缺铁性贫血,可通过食用铁强化酱油预防 C .为了防止龋齿,人人都要使用含***牙膏 D .儿