文档介绍：小农土食
土食 2008年,墨西哥米兹德原住民——结苏·莱昂·桑多仕获得了有“生态诺贝尔奖”之称的“古德曼环境奖”。他的获奖原因是“他靠着采用原住民古代的农业作为,把这片贫瘠的、土壤极度侵蚀的地区,转化为丰饶、可耕作的农地,而带动小农土食
土食 2008年,墨西哥米兹德原住民——结苏·莱昂·桑多仕获得了有“生态诺贝尔奖”之称的“古德曼环境奖”。他的获奖原因是“他靠着采用原住民古代的农业作为,把这片贫瘠的、土壤极度侵蚀的地区,转化为丰饶、可耕作的农地,而带动起前所未有的土地重生与经济发展。莱昂与他的组织——米兹德克小农综合发展中心,也把当地小农结合在一起。他们共同种了100万株以上的本土树种,搭建了千万里的水利沟渠来保留水分与防止土壤流失……”莱昂说, “目前正是我们来认定那传统的农艺,对生物多样性的保育有极大贡献的时刻。我们应该来推广与珍惜这种在保育与照顾环境的同时,又能生产出健康食物的方式。”
在中国,一些有识之士正在努力推广CSA(Communlty SupportedAgrlculture),即“社区支持农业”(而实际上,在现实中一直是“农业支持社区”)。因为在他们看来,社区的消费者应该和在地的小农紧密地连结起来。
农村应该有什么?山水、农夫、种养结合的猪、米、菜园,还有节能减排的牛。传统知识与收益在稻田与作坊中代代相传,丰富多样性的物种在那里演绎着季节的更替,而不是“一根甘蔗一颗米一条虫”就可以概括的村庄。单一化的甘蔗、单一化的桑叶、单一化的桉树,单一化的土豆、单一化的香蕉……那样的景象不是壮观,而是悲凉,有村无农的现象彻底地抹杀了生物的多样性。
事实上,土地对我们的要求不多,是我们对土地的产出要求过高!一些农产品,只要好卖,带着农药残留也无所谓。由于消费者喜欢大的、新鲜又便宜的,农民就只好把自己吃的和卖到市场上的区分开来。慢慢地,用心饮食的消费者发现了,很多事物都失去了原本的味道,能吃到的都是欺骗我们味觉的各种化学调料。这让消费者和生产者重新走到了一起。
对于味觉的追求,让人们走出城市、走向乡野,到农家去寻求食物的原味。在广西忻城的福增村一带,人们****惯吃一种土面条。这是用祖辈留下来的小麦制作的。在忻城,现在只有少数的农民在种植。在水稻收割前10天左右的时候,农民们会在地里撤下麦种,任其生长。无人看管的麦种在地里被老鼠吃点儿、被麻雀再吃点儿,剩下的就是农民的了。即使如此,等到来年清明,每亩再少也能收获100多斤。再过上几天,村里土面作坊的师傅就会到各家去兑换小麦,用当地土法做成面条。制作好的面条需要经过晾晒,吃起来不会有一些太阳的味道。
大自然生态的东西,不是人类可以改变的。即使喷上除草剂,想让地上寸草不生也是不可能的事。除非用水泥蒙起来,但在一些石缝里,还是会长出一些野草来的,这是刘亦兵的观点,他是CSA的合作农户。他坚持要以宽容的态度对待虫子和杂草,因为他相信买杀虫剂、除草剂,表面上杀了虫子和杂草,实际上是另一种***。
吃上健康安全的食物是消费者最基本的权利。如今发豆芽可以很化学,那些化学名称比读书