防疫防控期间学校食堂安全管理.pdf

文档介绍：疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校
餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生
命健康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校
餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生
命健康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引
入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，
加强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施：
（1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
（2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
（3）通风时间：早上 6:00，上午 11:00，下午 14:00 三
个阶段开启，每个阶段开启时间为 15-30 分钟。
二、餐厅消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒剂：
***化消毒类：84 消毒液、双氧水等；
高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。
2、消毒方式：
喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面
积快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体
表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表
位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式
就餐区、出入口、
84 消毒液、75%酒 每日三次（早中晚
过道、电梯、洗手 喷雾及擦拖法
各一次）
间等 精
每日两次（午
操作间、粗加工间 84 消毒液 擦拖法
餐前、收工后）
每日一次（收
储藏间 84 消毒液 擦拖法
工后）
每日一次（午 喷 雾 及 擦 拖
餐厅门窗 84 消毒液
餐前） 法
每日两次（早
垃圾桶 84 消毒液 喷雾法
晚各一次）
每 日 不 少 于
其它区域 84 消毒液 喷雾法