文档介绍：编号：
幼儿园食品平安训练讲话稿
学 校： 教 师：
年 月 到不留死角。
3、加强食堂设施、设备平安管理。厨房就是阵地，就是岗位，要坚守工作岗位，严禁玩忽职守。厨房、备餐间没人时要上锁，防止投毒、破坏及失盗。
(四)把好四关：
1、购买关：(1)要购买新颖果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等;(2)产品质量：防止购买假肉、有毒的食品，添加剂、农药残
留超标等;(3)索要食品合格证;(4)架梅和鱼类严禁购买。
2、储存关：(1)全部食品均要分类上架储存;(2)肉食及需要保鲜的要进冷柜储存;(3)全部食品都要留样 48 小时，以备检查。
3、烹饪关：(1)厨房灶台、菜案要保持洁净;(2)全部荤素菜系、米饭、面点要做熟，汤类要烧开;(3)厨房严禁做凉菜。
4、发放关：(1)师生盛饭菜餐具要洁净，不能露天存放，要准时消毒;(2)要选择平安的运输工具运送师生菜饭，学校的配餐车辆要厢式车辆，密闭配送。幼儿园的饭菜运送要用桶盆盖子遮挡，做到途中不消灭任何平安问题;(3)发放饭食时，值班校干、老师、保育员及配送午餐人员要做好就餐期间的值班工作，确保师生就餐平安环境。
(防烫伤等)
(五)五点要求：
1、合理支配师生膳食。依据幼儿及学校生的膳食要求，合理搭配午餐及加餐。每周均要有菜谱，每天要准时公布，告知老师、同学及家长。
2、严把师生就餐质量关。食堂食品要进行成本核算，在食堂正常运行的状况下，保证师生吃饱、吃好。
3、加强选购管理。食品选购要两人一组，相互监督，并准时将购买物品全部入库。加强食堂资金管理，准时建立账册，学校要定期
或不定期抽查，发觉问题，准时整改。
4、加强食堂剩菜、饭管理。每天剩菜、剩饭等要准时清理掉，不得留给师生其次天食用。
5、要本着节俭办食堂的原则，全部食品、水果等原材料不得铺张， 要妥当保管。凡是就餐人员均要按时、足额交纳伙食费。任何人不得将学校、幼儿园食品、水果等携带回家，以免造成公共财产损失。
幼儿园食品平安训练讲话稿范文二：
近期，全国在食品卫生和食堂就餐上，消灭很多平安问题。河北平山幼儿园投毒大事、湖南涟源 73 名同学因食用食堂变质米粉食物中毒及公安部公布的十起肉品犯罪案例等，给师生的生命平安带来了严峻的隐患。夏季是各种食品问题高发期，也是极端分子犯罪高发期。为了抓好学校、幼儿园的食堂食品平安管理工作，确保师生的人身生命平安， 学校在这里向各位提出如下要求，期望认真执行!
五句话：一个到位、两证齐全、三项制度、把好四关、五点要求。(一)一个到位：就是管理工作要到位。
学校、幼儿园食堂及配送食品负责人要明确职责，依据学初签订的
平安责任状，严格履行平安责任，确保食堂、食品平安。学校主要负责人和分管平安的领导要定期巡查，幼儿园及配送午餐的负责人要严格监管。凡消灭问题，要准时上报、准时处理，准时沟通，尽力把问题处理在学校层面。
(二)两证齐全：即食堂从业人员健康证和食品卫生许可证。
1、凡从业人员一律要有健康证，依据食品药品监督局要求，