文档介绍：食品平安自检自查与报告制度
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品平安标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效管理措施，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。依据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产食品平安自检自查与报告制度
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品平安标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效管理措施，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。依据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品平安管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，乐观预防和把握食品平安大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品平安管理员须认真依据职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品平安学问培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品平安管理制度，并用《餐饮单位食品平安综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品平安检查方案，接受全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。
5、食品平安管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品平安检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时告知改进，并做好食品平安检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品平安操作程序和操作规范。
7、食品平安管理组织及食品平安管理员每周 1-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发觉问题准时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
8、检查中发觉的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严峻的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
9、在就餐场所设置食品平安宣扬栏，主动公示诚信建设，准时处理消费者意
见。