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归”创立的“大众点评网”,初看就像美国“查氏评论”的中国版,即发动食客评点,随后结集出
版,靠卖书赚钱。到后来,“大众点评网”慢慢找到了新“卖点”。一是短信定制,用户发送短信
可以进行餐馆查询;二是建立会员俱乐部,会员凭价值100元的会员卡到联盟餐馆吃饭,可享受打折
,“大众点评网”再与餐馆进行利益分成,一时间会员达数十万人之众。“大众点评网”的合伙人
龙伟告诉记者,其核心资源是这几十万名会员的数据库,这些愿意在餐饮“博客”上涂鸦几句的
“老饕”们,是商业营销新模式―――直复营销最好的诉求对象。有10年历史的日本“咕嘟妈咪
”网站最近也宣布进军上海。同“大众点评网”不同,其赢利模式建立在为餐馆做广告上,食客们
登录网站后,发现这里从餐馆外景照片、内部装修照片、电子地图,到菜谱、报价,应有尽有。除
了赚取广告费,它还建立呼叫中心,接到订单之后,网站人员发传真到各签约餐馆,或每笔业务收
取介绍费,或根据食客的消费金额扣点。“咕嘟妈咪”正在考虑建立合适的赢利模式。轻点鼠标外
卖送到如今,上网订外卖开始逐步替代电话订外卖。永和大王、丽华快餐等都已建立了网上定餐系
统,据悉,丽华快餐目前每天通过网上订出的盒饭量通常在400份-700份左右,虽然绝对值不大
,但增幅很快。“网上外卖”的商机正被越来越多的业内人士所关注。记者了解到,目前深圳有
“叫饭网”、广州有“孤岛外卖网”、杭州有“快餐超市”,有眼光的互联网创业者,何不建立一
个上海地区的外卖门户网站?除了永和大王、丽华快餐等,眼下各大便利店也纷纷把外卖作为午间
的主打商品,要是能与这个外卖门户网站对接,盒饭生意不就做活了?点菜、结账皆“e”化“点菜
落单-厨房单分机打印-结账”,如今,采用电脑餐饮管理系统的上海餐馆也越来越多。服务员登
录PDA或者电脑,只要输入菜品编码或拼音字头简码,或者在触摸屏上选项,几秒钟后厨房打印机
上就会自动生成订单,顾客的消费总金额也能同时算出来。此外,上海不少餐馆的电脑餐饮管理系
统还包含网上会员管理系统,只要是注册会员打电话过来,老客户们喜好的特色菜、消费****惯、打
折待遇一目了然。重庆有家中餐厅,会员甚至在家就可以把菜上网点好,又省时,又控制预算,餐
馆