文档介绍：1 XX 星级酒店运营手册目录第一篇员工手册(5— 32) 第一章员工手册( 5— 31) 第二章组织架构( 32) 第二篇主导性管理制度( 33— 88) 第一章员工守则第二章劳动人事管理制度第三章财务审计电脑管理制度第四章安全保障制度第五章质量管理制度第六章文件档案管理制度第七章设备管理制度第八章信息反馈与沟通协调制度第三篇部门化运营规范( 89— 417 ) 第一章总经理室 JB1 ( 90— 98) 第二章行管部 JB1 ( 99— 131 ) 第三章公关销售部 JB2 ( 132 — 150 ) 第四章房务部 JB3 ( 151 — 255 ) 前厅部 JB31 ( 153 — 170 ) 客房部 JB32 ( 170 — 202 ) 前厅部管理制度 JB3101 — JB3125 ( 203 — 214 ) 客房部管理制度 JB3201 — JB3214 ( 214 — 230 ) 前厅部管理表单 JB3101 — JB3116 ( 231 — 244 ) 客房部管理表单 JB3201 — JB3207 ( 245 — 255 ) 第五章餐饮部 JB41 ( 256 — 310 ) 岗位工作说明书( 256 — 281 ) 管理制度 JB411 — 4125 ( 281 — 302 ) 管理表单( 302 — 310 ) 第六章娱乐部 JB42 ( 311 — 337 ) 第七章工程部 JB5 ( 338 — 367 ) 第八章保安部 JB6 ( 368 — 403 ) 安全制度: JB601 — JB630 ( 375 — 384 ) 第九章财务部 JB7 ( 404 — 417 )2 第四篇一级培训教案( 418 — 511 ) 1 、里兹卡尔顿的黄金法则( XX 大学旅游系主任李原教授) (JBJ001) ( 419 ) 2、《 GB/T14308 — 2003 标准全员培训第一讲》(JBJ002) ( 421 ) 3、《 GB/T14308 — 2003 标准全员培训第二讲》(JBJ003) ( 424 ) 4、《 GB/T14308 — 2003 标准全员培训第三讲》(JBJ004) ( 426 ) 5、《 GB/T14308 — 2003 标准全员培训标准试题》(闭卷) (JBJ005) ( 432 ) 6、《三星级酒店各工种操作速率标准》(资料来自金陵旅院) (JBJ006) ( 436 ) 7、《酒店管理理论——十大法则》(JBJ007) ( 437 ) 8、《十大法则思考题(适合督导层以上人员培训) (JBJ008) ( 443 ) 9、《打造职业经理人队伍》( XX 省旅游学校范运铭校长) (JBJ009) ( 444 ) 10、《酒店文明礼貌“十字方针”执行标准》(资料来自岷山饭店)( JBJ010 )( 449 ) 11、《怎样开好服务质量分析会》(JBJ011) ( 452 ) 12、《怎样开好财务分析会》(JBJ012) ( 458 ) 13、《怎样开好维保分析会》(JBJ013) ( 465 ) 14、《怎样开好营销形势分析会》(JBJ014) ( 467 ) 15、《论酒店十大意识》( JBJ015 )( 468 ) 16、《酒店十大管理理论——十大理论》(适合督导层以上人员培训)( JBJ016 )( 474 ) 17、《从“环大西洋号”沉没看酒店的细节管理》(JBJ017) ( 484 ) 18、《餐饮部辖区部际月清洁计划》( JBJ018 )( 490 ) 19、《 XX 酒店执行层以上人员会议时间备忘录》( JBJ019 )( 491 ) 20、《新员工入店培训教案》( JBJ020 )( 492 ) 21、《叫早服务标准台词》(郝钢执总整理)( JBJ021 )( 493 ) 22、《叫醒服务标准台词》(郝钢执总整理)( JBJ022 )( 493 ) 23、《宴会开餐词标准台词》(郝钢执总整理)( JBJ023 )( 493 ) 24 、年度执行层以上人员培训计划( JBJ024 )( 496 ) 25 、年度员工一级培训计划( JBJ025 )( 497 ) 26、《 XX 酒店部门常规二级培训规划》( JBJ026 )( 498 ) 27、《 XX 酒店服务知识接待实力培训》( JBJ027 )( 499 ) 28、《 XX 酒店服务知识接待实力培训试卷》(闭卷)( JBJ028 )( 502 ) 29、《 XX 酒店专职质检员日例检路线及内容》( JBJ029 )( 506 ) 30、《 XX 酒店总值班经理巡检路线及内容》( JBJ030 )( 507 ) 31、《执行力理论培训教案》(根据余世维教授授课材料整理)( JBJ031 )( 509 )3 第一篇员工手