文档介绍：松茸宴 低调奢华松茸宴
密林深处的精灵，与大海晶莹的粉泪，两种至上的珍品，让一道看似简洁的菜，充溢了无尽的想象，这是食之低调之奢华。用极为宝贵的6亿年前凝聚而生的喜马拉雅山下的海盐来烤制的松茸，不由得令品尝者心生敬松茸宴 低调奢华松茸宴
密林深处的精灵，与大海晶莹的粉泪，两种至上的珍品，让一道看似简洁的菜，充溢了无尽的想象，这是食之低调之奢华。用极为宝贵的6亿年前凝聚而生的喜马拉雅山下的海盐来烤制的松茸，不由得令品尝者心生敬畏。上佳的食材，细心的料理，雅致的盛器，引领你进入一次灵性的感官之旅。 尊贵尚品之松茸 如生命一样珍贵，在日本、韩国松茸被视为食用菌中的珍品，被称为“蘑菇之王”。在古时，还是日本老百姓向天皇进贡的珍品之一。 真纯之味 无论何人何物，能遇到挚爱者都是一件华蜜的事。松茸，能被如此挚爱是不是很华蜜呢？日本最悠久的传统料理之一――怀石料理，以美感和简朴为主的料理方式，讲究自然原味，强调四季食材改变，强调最好地发挥“素材”与生俱来的原味，务求呈现原料的自然鲜味的烹饪哲学。 料理松茸最好的调料是盐，只有它才能保证松茸的鲜美，让人品尝松茸最真纯之味。 青石板上的重生 日本料理极其讲究形与色，极工盛器，协作食物，造型精美绝伦。每一道菜如同中国的工笔画，细致入微，意境清幽绵长。青石板深幽的色调，犹如森林的深邃，松茸如同重生。 报以禅意的敬重 日本的茶道与佛教禅宗的仪式大有渊源，日餐多少让人吃出点禅意，或者说是种精致而有点刻意的感觉。 云南出产的松茸肥大粗身，质感爽嫩，菇菌的伞部最为芳香，而菇身极为爽甜，没有比它更适合敏感的味蕾了。 隐秘松林里的精灵 广岛被***攻击后，日本科学家意外地发觉废墟里能够安稳生存下来的生物只有松茸，接着发觉其具有很好的防癌、抗苍老功效，于是便进行人工培植，却屡屡不胜利。他们最终发觉松茸只能自然生长，而只有在中国云南北部的山区才是松茸最佳的自然产地。松茸藏语称为”毕沙”，主要产于海拔3 000～3 500米左右的寒山针林带，产期每年7～11月，簇新松茸，形若伞状，色泽显明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的松脂香味。采摘后24小时内到达食客的餐桌上，最能尝其鲜美。 温顺的能量 松茸富含蛋白质、脂肪、8种人体必需的氨基酸，丰富维生素B、C、P等养分物质，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，是治疗糖尿病和抗癌的食疗佳品。 烤松茸 食材 鲜松茸、海盐 料理方法 将处理好的松茸放在锡纸上，撒上海盐包起来，放在烤箱里，大火烤5分钟左右。 包锡纸的主要缘由是不让松茸的味道散失，美味的汁液尽可能保存。 留意：鲜松茸是碰不得铁腥气的，倘如用铁或钢的***处理，会影响它的鲜味。切松茸要用竹刀，先磨掉菌面那层膜，再去掉根部，去除这些简单藏有泥沙的部分后，再进行切片或切条处理。 寿司米饭 食材 米、白醋、白糖、盐适量 料理方法 1. 洗米时要大力搓洗，隔去水分放10分钟，再加入与米等量的水浸米，放置1小时后煮饭。饭熟后再焖10分钟左右倒入木器中，摊匀。