文档介绍：我国白酒产业可持续发展思考
白酒产业是我国历史悠久的传统产业,也是世界蒸馏酒重要品种之一。从古至今与酒相关的诗词歌赋不胜枚举,其精神文化属性远大于物质属性,酒文化经过历史积淀已成为我国重要的传统文化,甚至成为一种文化符号。近年的产业集聚度,实现了白酒的集聚效应,有利于白酒产业进行市场拓展,扩大产品交易量。
。目前,我国白酒产业出现了严重的分化,以“茅、五、剑”等为代表的知名白酒持续快速发展,高端酒品市场及高端白酒消费群体趋于稳中有升。中小型地方酒企因品牌、价格等众多因素生存艰难,部分区域家庭酿酒成风,使本己饱和的中低端消费市场雪上加霜,已经出现产能过剩、供大于求的现象。其次,我国白酒产业全国范围内区域性竞争比较激烈,以洋河等为代表的苏酒,形成较为强大的区域竞争环境。一方面,我国作为世界十大酒类进口国,自身传统的白酒出口却表现乏力,可以说白酒产业市场环境内忧外患。另一方面,白酒不论是浓香型还是酱香型产品已形成标准化,消费者对于基础的白酒知识也有一部分了解,对于分辨白酒质量也有一定经验,市场品牌格局已形成,想打破这一格局需从提高酒品及服务质量,提高宣传及消费体验等方面着手。同时,随着我国反腐倡廉工作的大力推进,政务消费将一去不复返,白酒产业主力市场应在个人消费、商务需求以及海外市场。
。与国外酒类品牌相比,我国缺乏对白酒品牌的包装以及白酒知识的普及。对于白酒的历史文化、制造工艺、酒质辨别、如何品鉴都缺乏系统的普及宣传。例如,我国本身是一个美食大国,不仅形成了几大菜系,各地的风味小吃更是数不胜数,如果可以将酒文化与饮食文化进行有效结合,将各品种的白酒与各种美食如何搭配形成文化,对于推广白酒将大有作为。此外,由于白酒文化宣传的不够,国人对白酒的理解甚至形成扭曲。感情的深浅取决于酒喝的多少,最后是又伤财又伤身,甚至给人形成的印象便是喝洋酒、红酒就是高大上、有品位,喝白酒的都是酒鬼。这种文化氛围提高了“喝酒的门槛”,让一些不胜酒力的人不愿喝酒,白酒消费群体逐渐固化缩小。
二、我国白酒产业可持续发展途径
。相关数据显示,世界蒸馏酒产值在各国GDP中占比较重,是各国工业体系的重要组成部分。作为世界重要蒸馏酒品种的白酒,其国际市场份额占比却很低,因此国际市场还有较大的上升空间。同时,白酒产业的发展可以有效带动种植业、玻璃陶瓷等相关产业链的发展。与其他国家相比,我国白酒产值规模占GDP比重还比较低。此外,我国白酒行业定位经历了由计划经济限制类行业到开放型市场经济及生物工程制造的转变。因此,应理清白酒产业的行业边界,明确白酒行业在我国支柱产业中的地位,从而确立我国酒产业的发展目标。
。明确白酒产业战略定位后,我国白酒产业还应根据自身实际发展情况,科学分析白酒产业未来发展趋势,深刻了解客户消费习惯,调整白酒产业的发展思路。白酒产业应积极进行产业升级,加强对传统工艺的技术创新,通过提高白酒质量从而提高经济效益。同时,白酒产业应突破单一产业链发展,实现产业链协调发展,加强生产性服务业发展,提高白酒产业综合竞争优势。此外,我国白酒产业还应注重产业集聚效应,优化产业布局与资源配置,积极推动主要白酒产区进行战略合作,实现各白酒产区进行强强联合。通过产业集聚