文档介绍：餐厅服务员培训计划范文
餐厅服务员培训计划范文
餐厅服务员培训计划范文 1
一、培训目标
依据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学****培训优异的服务人员，使培训过的服务员拥有优异的职业道为讲课老师适合发放一些津贴，初步估算在 3 万人民币之内。
餐厅服务员培训计划范文 2
依据《兴旺县乡村充裕劳动力转移培训实行方案》及全国农广校对于乡村充裕劳动力餐饮旅行服务类转移培训实行方案，现拟订《餐厅服
务员》岗位培训计划 一、兴旺县乡村充裕劳动力的基本状况
当前，兴旺县 16-25 周岁的乡村充裕劳动力 万人，此中没有转移就业者占 万人。
二、转移就业培训工作的组织领导状况
县政府高度重视对乡村充裕劳动力的转移培训工作，特赞同成立乡村充裕劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲身督导，培训办公室由专人负责。
三、培训目标和任务
依据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学****培训适应劳务市场
需乞降用人单位要求、拥有优异的职业道德和行为规范、娴熟掌握餐厅
服务基础知识和各项操作技术的餐厅服务人员。 2020-2020 年，计划每
年培训 200 人。
四、培训对象
以年满 16 周岁、拥有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业
梦想、热中于餐厅服务岗位的乡村青年为主。
五、培训形式
以脱产或半脱产的学****形式，对农民工进行职业技术培训。
六、培训要求
1、培训中理论培训、技术培训、声像培训、实质操作各环节有机
一致，采纳能力模块的培训方式，突出岗位技术培训。以学员着手操作
为主，教师面授解说为辅，全面提高学员综合素质。
2、经过讲堂解说、现场培训、实质操作和自学等形式展开培训，
以实质、适用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。
3、利用兴旺旅馆为实训基地，邀请拥有丰富操作技术的专兼职教
师亲身演****操作 , 使学员在边学边做中实现岗位技术的提高，培育学员
的着手操作能力。
七、培训内容
《餐厅服务员》课程设置采纳能力模块组合，共设置执业基础、餐
厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐器具
和餐厅服务基本程序等七个培训模块。合计 152 学时
( 一) 、执业基础
要修业员熟知出门务工知识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理
论学****10 学时。
( 二) 、餐厅服务礼仪
要修业员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、
礼仪规范。此中理论学****5 学时，技术学****13 学时，声像学****2 学时，
合计 20 学时。
( 三) 、端托、摆台服务技术
要修业员娴熟掌握托盘的端托技巧、 餐巾折花技巧、摆台服务技术。此中理论学****6 学时，技术学****22 学时，声像学****2 学时，合计 30 学
时。
( 四) 、酒水服务
要修业员认识中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特色、掌握酒水服
务的技巧与程序。 此中理论学****6 学时，技术学****22 学时，声像学****2
学时，合计 30 学时。
( 五) 、上菜及分菜
要修业员认识菜品知识、上菜及分菜知识。此中理论学****4 学时，
技术学****14 学时，声像学****2 学时，合计 20 学时。
( 六) 、撤换餐器具
要修业员学会撤换餐器具的基本操作方法。此中理论学****4 学时，
技术学****5 学时，声像学****1 学时，合计 10 学时。
( 七) 、餐厅服务基本程序
要修业员认识零点招待服务的有关知识，餐厅服务的基本程序。其
中理论学****12 学时，技术学****16 学时，声像学****2 学时，合计 30 学
时。
八、师资状况
我校依靠中央校和省校的培训资源，依照 " 一个岗位、一本教材、
一张光盘、一本证书 " 的模式，以拥有较强实力、餐厅面积达
360 米 2、
能同时容纳 200 人就餐的兴旺旅馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员
1 名、中级餐厅服务员 7 名、红案 2 级 5 名及旅馆负责人周晓明、县农
广校