文档介绍：餐饮店长岗位职责阐明书
一、下达指令和规定
(1)传达、实行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完毕各项经营指标
(3)在营业结束后，店长应对店内的封闭餐饮店长岗位职责阐明书
一、下达指令和规定
(1)传达、实行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完毕各项经营指标
(3)在营业结束后，店长应对店内的封闭状况，保安人员的到位状况、消防设施摆放状况等核心环节做最后的核算、保证安全保卫工作万无一失。
(1)营业额指标;
(2)费用控制目的;
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目的店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际状况，制定出完毕本月销售筹划的实行筹划，涉及营业筹划、采购筹划、销售增进筹划、人力资源筹划、费用控制筹划、财务筹划和外卖筹划，亦可细分为月筹划、周筹划、日筹划等;立即对的地向公司反映经营中遇到的多种问题。结合实际门店运营状况，敢于、善于提出多种合理化建议。
三、单店职工的安排和管理
(1)每日对职工的考勤、仪容仪表和服务规范实行状况进行监督和管理;同步，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;
商品与否做到了满陈列;与否做到了关联性、活性化;与否做到了和促销活动相配合;商品补充陈列与否做到了优秀先出。
(2)对职工进行公平公正的工作分派及绩效考核;
(1)根据公司所定下的销售目的传达给店铺同事，并随时掌握每日、每周、每月、合计等的目的达到状况,带领职工完毕公司下达的指定销售目的, 依业绩状况达到对策，领导职工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。
(3)抓好职工队伍的基本建设，熟悉和掌握职工的思想状况，时时鼓励职工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让职工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对职工进行在职培训，以增进职工整体的业务水平，提高门店职工的工作效率;
负责本组的安全生产，每日下班前，作好水、电、汽、门的安全检查工作。 提示检查职工对的着装和对的使用防护用品。
(5)协调单店各方面的人际关系，使职工有一种融洽的工作环境，增强单店职工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理和更换;冰箱、雪柜、及其他器具用品的维护;随时检查设备运营状况，餐具、器具使用状况，立即保养、维护、更换，认真实行店内开支上报制度，超过职权范畴的先请示后实行。
(2)单店环境卫生。按区域安排责任贯彻到人，由店长检查贯彻。
(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核算检查，保证安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制