食品卫生安全教育.ppt

文档介绍：【Applicable to lecture training work report】
《食品卫生安全教育》
食品卫生安全知识讲座
授课人：***
现在随着工业快迅发展，环境污染越来越严重。食品添加剂违规使用，食品要表面光滑细腻、无发白、霉点霉味和焦味。
果冻：色泽均匀，香味纯净适中、味正常、无肉眼杂质、黑点、不起泡、不粘纸、包装紧密、无液体外溢、无破损。
购买小技巧
酸奶：好酸奶乳酸凝块很细腻、均匀、没有气泡，呈淡黄色或乳白色，表面上可能有少许液体（乳清）析出，闻上去有一股酸奶特有的清香，吃起来酸甜可口。
变质酸奶有的呈流质状、不凝块、有的酸而不甜，或酸味过浓，甚至有一般像酒那样的发酵味；有的冒气泡，散发出霉味，更有的颜色变成深黄或发绿。
购买小技巧
面包、糕点：同学们要买新鲜面包和糕点，一定要到有许可证的合法生产的地方买。现做裱花蛋糕要有卫生许可证，在专门的密闭房间里设专人加工。
销售处必须有防尘防蝇设施，有卫生部检验合格证，门店有专门销售工具，实行货款分开。
新鲜包面外观丰满挺括，有光泽，表面棕色或金黄色，无焦斑和发白现象。散装糕点外观无异物。符合应有的色香味等感官性。
①袋中装玩具的食品不要买
②霉变的糕点不要吃，因霉变的食品中含有黄曲霉菌，黄曲霉菌是极强的致癌物质，食道癌和肝癌与它有关。
③路边的炭火烧烤肉不要吃
④ ……大家一起交流哦
千万不要买!
同学们一定要注意食品卫生！让我们共同作好食品卫生工作！
THANK YOU
课程结束
SWOT分析模板
SWOT分析是市场营销管理中经常使用的功能强大的分析工具，最早是由美国旧金山大学的管理学教授在80年代初提出来的：S代表strength(优势)，W代表weakness(弱势)，O代表opportunity (机会)，T代表threat(威胁)。
市场分析人员经常使用这一工具来扫描、分析整个行业和市场，获取相关的市场资讯，为高层提供决策依据，其中，S、W是内部因素，O、T是外部因素。
它在制定公司发展战略和进行竞争对手分析中也经常被使用。 SWOT的分析技巧类似于波士顿咨询（BCG）公司的增长/份额矩阵（The Growth/Share Matrix），
什么是SWOT分析
内部环境
优势
Strengths
劣势
Weakness
机会
Opportunities
威胁
Threats
SWOT分析传统矩阵示意图
外部环境
SWOT行业分析适用范围
业务单元及产品线分析
竞争对手分析
S
W
O
T
企业自身SBU SWOT分析
S
W
O
T
S
W
O
T
企业自身SBU SWOT分析
主要竞争对手SBU SWOT分析
企业的内外部环境与行业平均水平进行比较
当选择行业领域中只有少数竞争对手时，可以考虑做SWOT组图进行比较
SWOT分析步骤
分析环境因素
构造SWOT矩阵
制定行动计划
运用各种调查研究方法，分析出公司所处的各种环境因素，即外部环境因素和内部能力因素。
将调查得出的各种因素根据轻重缓急或影响程度等排序方式，构造SWOT矩阵。
在完成环境因素分析和SWOT矩阵的构造后，便可以制定出相应的行动计划。
SW优势与劣势分析（内部环境分析）
提高公司盈利性
产品线的宽度
产品的质量
产品价格
产品的可靠性
产品的适用性
服务的及时性
服务态度
……
竞争优势可以指消费者眼中一个企业或它的产品有别于其竞争对手的任何优越的东西。
需要注意的是一定要从消费者的角度出发，寻找与竞争者或行业平均水平比较，公司的产品与服务有什么优势/劣势；而不是从公司的角度出发，衡量企业的竞争优势。
通过一定努力，建立自身竞争优势
引起竞争者注意，开始作出反应
直接进攻企业优势所在，或采取更为有力的策略
竞争优势受到削弱，寻找新的策略增强自身竞争优势
根据SW分析，公司建立并维持自身的竞争优势
企业在维持竞争优势过程中，必须深刻认识自身的资源和能力，采取适当的措施。因为一个企业一旦在某一方面具有了竞争优势，势必会吸引到竞争对手的注意。
而影响企业竞争优势的持续时间，主要的是三个关键因素：
（1）建立这种优势要多长时间?
（2）能够获得的优势有多大？
（3）竞争对手作出有力反应需要多长时间？
如果企业分析清楚了这三个因素，就会明确自己在建立和维持竞争优势中的地位了。
OT机会与威胁分析（外部环境分析）
环境发展趋势分为两大类：
环境威胁
环境机会
环境威