文档介绍：方便面行业分析及趋势
1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋方便
———袋装“鸡汤拉面”，从此一种新的食品开始进入了人们的生活。
方便面虽然在日本诞生，但却在我国茁壮成长，据世界方便面协会统计，2015 年
路。 2008 年开始，方便面以产量下跌10%、销售额增长10%的双开曲线，拉响
产量下跌、增长放缓的警示。
受后金融危机的影响， 2009 年上半年在方便面产量下跌4%的同时，销售额
下跌2%，首次显示双下行曲线。其中 1-5 月份袋面的销售额下降了 %，容器面下
降了%，方便面市场明显萎缩。这种全行业销售额的大幅下跌是方便面进入中国
25 年以来的首次。
方便面市场萎缩的同时，企业的低开工率和上半年下滑的业绩也都体现出整
个行业在低位运行。数据显示， 2008 年年底还比较活跃并有赢利的中小企业，
2009 年上半年整体开工率不足20%，部分方便面龙头企业2009 年上半年的业绩
也不甚理想。其中方便面行业老大康师傅的方便面业绩虽仍保持增长态势，但增
长速度明显放缓， 2008 年康师傅方便面销售额同比上年增长额为%，而2009 年
上半年销售增长额仅为 %，增长明显乏力。而今麦郎、统一、白象等企业销售额
度更呈现出下跌态势。
方便面市场的萎缩，除了行业自身发展已步入调整期之外，金融危机的影响，
行业企业对产品结构的调整，整体行业缺乏创新，以及消费者对行业的信任危机
等，都在一定程度上影响了方便面行业整个市场。
2009 年下半年，受经济形势好转的影响，方便面行业开始走出低谷，产销呈
现逐渐上扬的趋势。 2009 年 12 月完成累计销量万吨，比去年同期同比增长%。
中国方便面的萎缩，从一个侧面反映出行业遭遇了发展危机，从另一个方面
来看，也是行业下一轮高速发展的前兆，而今天整个行业正行走在拐点的边缘。
方便面行业的市场结构及特征
目前，国内方便面市场渗透率已经相当深厚，有关数据显示，%的中国人在
过去一年内吃过方便面。在行业下行的同时，市场上品牌的集中度也越来越高，
市场的垄断趋势十分明显；产品向上的同时，渠道整体下沉。
整体来看，我国方便面市场呈现如下特点：
1．行业下行，发展空间依然巨大
目前方便食品企业在资本、技术、人才储备等方面的能力都有很大程度的提
高，加上国内市场拥有巨大的消费群体，都是我国方便面市场高速、良性增长的
坚实基础。虽然从行业发展来看，业界有人认为国内方便面行业已经进入成熟阶
段，但事实上这种成熟度与同属亚洲国家的日、韩相比还相差甚远。从人均消费
来看，中国人均38 份，韩国人均80 份，日本人均 50 份。可见国内方便面市场
的发展空间依然巨大。
2．市场集中度高，竞争格局基本形成
目前方便面市场上的主要竞品康师傅、今麦郎、白象、统一四大企业， 2006
年的市场占有率达%，销售额占总量的%； 2007 年的市场占有率高达%，销售额
占总量的%。
低端小品牌在市场上的地位日渐下滑，而行业准入制度的实施又使其面临被
市场淘汰的威胁。
方便面市场的集中度非常高，仅康师傅一个品牌就占据了整个方便面市场的
半壁江山，而且其品牌忠诚度达到了76%以上。统一是