文档介绍：豆粕营养成份及标准
植物蛋白类
植物性蛋白亦是提供饲料蛋白质的主要来源，其与鱼粉在饲料的关系中互为消长，而豆类及油实类等油脂含量丰富者，在采油后所得到的油粕类，通常蛋白质含量高，普通用来补给蛋白质，是极有用处的饲料来源。惟这些油豆粕营养成份及标准
植物蛋白类
植物性蛋白亦是提供饲料蛋白质的主要来源，其与鱼粉在饲料的关系中互为消长，而豆类及油实类等油脂含量丰富者，在采油后所得到的油粕类，通常蛋白质含量高，普通用来补给蛋白质，是极有用处的饲料来源。惟这些油粕类的饲料价值常视其成分、营养价，适口性、不良因子等而有差异。
豆粕
系指大豆采油过的残渣经过适度加热、干燥、
粉碎者。大豆粕是鸡、猪、牛适口性良好的蛋白质源。黄豆粕之粗蛋白质含量约 45%,其消化率高达 85-92 %。黄豆内存在着非营养成分的urease等酵素,
trypsin inhibiter ,且活性很高，在生的情况下会阻碍消化率，雏鸡、子猪的发育。黄豆粕经过某种程度加热后，成长阻碍因子即失去活性，且饲料价值提高，但视其制造工程宫之加热条件面品质受到影响。其指标是使用水溶性氮素指数（NSI） , ursease活性, trypsihn inhibiter 含量，通常 NSI 25 % 以下为一个指标。牛方面，加热不充分之 urease活性高者不能使用于尿素配合饲料。
豆粕的自然属性 1、物理性质颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。
味道：具有烤大豆香味，没有酸败、霉败、焦化等异味，也没有生豆腥味。
质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。
比重：/FONT>l
去皮与带皮豆粕组成比较
?
原蛋白
质 Crude
Protein
Extract
以太纤
维 Ether
Fiber %
粗纤维
Crude %
台匕悬耳匕里
Energy
(kcal/kg)
带皮豆
粕
(8)
(10)
⑺
2240 (8)
去皮豆
粕
(10)
⑺
(10)
2475 (10)
带皮与去皮豆粕氨基酸组成比较
?
带皮豆粕
去皮豆粕
精氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
胱氨酸
色氨酸
组氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苯丙氨酸
苏氨酸
2
总价值
2、化学成份
豆粕中含蛋白质43%左右，赖氨酸％〜％,色氨酸％〜％,蛋氨酸％〜％,胱氨酸％〜%;胡萝卜素较少，仅~ Kg,流***素、核黄素各 3~6mg/Kg,烟酸 15〜30mg/Kg,胆碱2200〜2800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，淀粉含量低，矿物质含量低，钙少磷多，维生素A、B、B2较少。表2反映的是豆粕与其他各种油粕的组成比较。
豆粕在饲养中的应用
大约85%勺豆粕用于家禽和猪的