文档介绍：The latest revision on November 22, 2020
空气涮烤吧商业计划书
商业计划书
项目名称
新空气涮烤吧商业计划书
项目单位
16人。其中：店长1名、人事主管1名、厨师2名、服务生9名、营销主管1名、采购主管1名、财务主管1名。
店长
姓名陈帅性别女年龄 23
籍贯天津学历大本学位学士学位
所学专业工商管理毕业院校天津财经大学户口所在地天津
主要职责：
负责整个店的整体筹划安排，对整个店的发展状况进行总结，对中心的发展进行计划、分配和决策，调节各个管理层之间的关系并协调他们的工作。
财务主管
姓名：柴延君性别：男年龄：23
籍贯：天津学历：本科学位：学士
所学专业：会计毕业院校：天津财经大学户口所在地：天津
主要职责：
负责形象设计中心筹建初期的财务规划，评估风险；形象设计中心开始营业后，由其负责财务报表，资产负债表等会计报表的编写。
营销主管
姓名司维性别女年龄 22
籍贯天津学历大本学位学士学位
所学专业工商管理毕业院校天津财经大学户口所在地天津
主要职责：
负责店内所有产品及服务的销售策划，制定各个产品及服务的营销计划，并对实施的效果进行总结与分析，同时及时进行调整，以达到最好的销售效果，并联系各个销售渠道。
采购主管
姓名叶露性别女年龄 23
籍贯浙江学历大本学位学士学位
所学专业工商管理毕业院校天津财经大学户口所在地天津
主要职责：
负责店内所有产品的够进和管理，与相应的供应商进行联系与协调，彼此创建良好的关系，及时了解各层所需的产品并及时进行采购，还要了解市场上产品的各种品种，以保证店内产品的最佳使用。
人事主管
姓名吴丽性别女年龄 21
籍贯江西学历大本学位学士学位
所学专业工商管理毕业院校天津财经大学户口所在地天津
主要职责：
负责店内人员的管理工作，对公司的人员结构进行整体统筹安排，为公司招入有专业技能工作经验能为公司作出贡献的优秀人才，为中心注入新的血液，培训员工，使他们具有成熟的技能为公司创造价值。
餐厅战略规划
新空气涮烤吧将在未来二十年的时间内，保持稳步成长：五年之内，我们将成为天津财经大学主流餐厅；十年之内，我们将在天津各大高校开设连锁餐厅。
Logo
口号：
客人是我们最宝贵的财富。
创新是我们保持成长的动力。
员工是我们健康发展的基石。
随到随点、随点随到。
公司产品/服务
产品服务
1产品描述：
主营业务是火锅、烧烤的自助餐，并伴有其它风味小吃、特色炒菜。
2 服务流程：
⑴进货流程
图2 进货流程图
⑵点餐流程
图3 点餐流程图
⑶外卖流程
为了方便顾客，餐厅对顾客提供相应的外卖服务，而外卖限于学校及公寓内，但低于20元的消费额餐厅不提供外卖服务。
图4 外卖流程图
⑷意见反馈流程
为了完善餐厅服务质量，餐厅积极听取顾客意见并及时进行改善，因此餐厅通过各种方式获得顾客的反馈意见，如问卷调查，口头询问。
图5 意见反馈流程图
3、产品优势：
学校内第一家自助火锅、烧烤餐厅，给学生很大选择空间。
目标市场定位
首先，餐厅计划设于天津财经大学校内，因此，其主要的顾客群为天津财经大学全体教职工和学生。下面，将针对大学生这一主要消费群体进行分析，将其分类：
1、便利型消费者。此类大学生一般对饮食要求不过多讲究，但是饭菜的质量还是要达到满意的。一般为了学****工作、时间、价钱、食堂拥挤等方面的原因考虑，他们会选择比较便利快捷的食品，此类人群在学生中为数不少，各个高校附近、上下学路上的小吃店如此繁荣的原因，就是受到他们的照顾。食堂外送窗口、校外送外卖的也很受他们中一部分人的眷恋，这一部分人一般都是点一份炒菜加一份米饭，同一宿舍人多的话可能会多点几个菜，对价格不是很敏感。
2、求廉型消费者。学生中的这部分群体比较普遍，大都是在食堂就餐（有时也会光顾路边的小吃），以打菜为主，不会经常点菜、下饭馆就餐，