文档介绍：《食品中的营养》教课方案及反省
教课内容：教科版《科学》四年级（下册）第三单元第二节《食品中的营养》
教材解析：
这个课是在前一节课检查统计了一天中吃过的食品的基础上，进一步对食品中所含有的营养成分推行研究，是让学生懂得营养全面的重
、学生报告：
1）、该种营养成分对人体有什么作用？
2）、哪些食品中含有该种营养成分？教师相机出示五幅含有五大营养成分的食品图片，让学生找一找富含这类营养成分的食品在那幅图片中，你还能够增补哪一种食品。教师相机板书图片中没有的食品。
【设计企图：图片色彩娇艳直观，更能激发学生的认识欲念。同时，让其余没研究此营养成分的同学能深刻记忆。】
3）、缺乏了该营养会怎么样？
（4）、同时，注意讨论学生的聆听习惯。
、学生依此法报告其余营养成分。
6、课件出示“水的重要作用”资料，明确水也是重要的营养物质，提
醒学生多喝水，不要渴了才喝！
7、牢固：你能把自己一天所吃的食品依据它们所含的营养成分推行分
类吗？（挑每小组中吃的食品种类最多的那名同学的卡片（第一课《一天的食品》中统计记录的卡片）推行分类，其余同学还能够增补含有各营养成分的食品）
小组达成表格。
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
察看表格思虑：有没有一种食品含有多种营养成分，有没有一种食品含有全部的营养成分，（学生举例）因此我们平常的饮食应怎样？（浸透平衡饮食）
【设计企图：对自己所吃食品再次推行分类，一方面能加深学生对食品营养分类的认识，并为下一个活动“辨别食品中的营养成分”做准备：另
一方面是让学生认识没有一种食品会拥有全部的营养，为后边的平衡饮食作铺垫。】
7、小结：经过刚才的沟通报告，我们知道这么多有关食品营养成分的
奥秘。那么，想不想从食品亲身中找一找它们呢？
三、着手操作，解析问题
1、教科书中设计了两个简单的实验，教我们查验脂肪和淀粉，还告诉
了我们找觅食品中蛋白质、维生素和矿物质的方法。请同学们仔细阅读教
材学会方法后，再亲身着手做一做吧！
【设计企图：真实发挥了书籍这个课程资源的作用。利用书籍来打破
难点。】
2、着手操作，查验营养成分
（1）找找糖类（淀粉）
a：沟通方法及注意事项：1、怎样正确使用胶头滴管取用碘酒呢？老师
演示并解说（怎样取、滴碘酒，重申不能够触碰食品）。2、自带的食品互相
之间不能够污染，切开后滴到横切面。
【设计企图：增强学生实验操作的规范性，为今后的娴熟操作打下牢固
的基础。】
b：学生小组实验、察看，报告看到的现象。（教师巡回指导）
（2）找找脂肪
a：学生谈谈能够用什么方法查验脂肪？（教师相机出示一张沾有植物油
的白纸让学生猜想是什么物质会留下这样的油渍，明确找食品中的脂肪就
是看食品中有没有油。）
b：沟通实验注意事项：1、肥肉用镊子夹住在白纸上往返划，瓜子、花
生等夹在纸中间用铅笔擀一下，看看有没有留下油迹。2、几种食品的印迹
不能够互相交叉。
b：学生操作，报告实验结果。
3）增补找蛋白质的方法。（回家试一试）
用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味，这是蛋白质焚烧时产生的。注意
用火的安全。
四、应用知识，解决问题：
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