文档介绍：目录
一、公司描绘
二、市场剖析
（一）目标顾客剖析
（二）目标市场剖析
（三）顾客需求剖析
（四）剖析总结
三、竞争剖析
（一）行业竞争者
（二）消费者
（三）替代者
的产品。在“其他”这个选项中，也有
顾客提到，主题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记着，确实应当创办出自己独到的风格和主题，现在市面上就有好多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个归入考虑范围，争取创建出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，恋恋不舍的甜品店。
（四）剖析总结
宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能知足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年青女性为主要目标顾客。
甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不只是限制于年青人。天
一广场客流量大，且经实地检查，广场内并没有开设任何甜品店，关于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。
现在的顾客已不只是限制于产品的质量，也开始着重产品的服务与店内的氛围。所以只是着重产品的种类与口胃是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将经过推出物美价廉的产品，着重店内卫生坏境与职工的服务态度，来完善本店。
现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉着专营甜品的品牌化经营
理念，推出层见迭出的产品，并采用自己独到的风格主题，让消费者印象深刻，自然也不光只是这
些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不单吃的到美味，同时也吃的安全又健康。
三、竞争剖析
（一）行业竞争者：
现宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，提供甜
品的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。拥有
其他餐厅不可比较的优势，可是市中心休闲一类的餐厅同样会组成我们的强劲竞争对象，比如星巴
克，百滋百特，面包新语等。可是他们都没有明确的餐饮主题。
（二）消费者：
随着城市生活节奏的加速，经济的快速发展，现代职场上的人们内心压力较大，缺少休闲放松
的条件。健身房，公园，酒吧已经知足不了人们关于休闲的追求。针对这一情况。甜品店的创业就
显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又能够获得放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费
水平又普遍比较高。便形成了一个很大的市场。
（三）替代者：
餐饮业的更新速度快速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。因而我们的甜品店会紧跟市场发展，经过不断提升自己的创新能力，不断推出切合市场需要的新产品。同时会更为着重产品的多元化，以知足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优异人才进入我们餐厅。
（四）竞争优劣剖析表：
本公司
竞争敌手
优势
相比快销品而言有可休
，有相对固
1.
息的地方，环境休闲
定的顾客群
品种多，
各式甜品及饮料
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