文档介绍：楼层主管年终工作总结
楼层主管年终工作总结1
满完成工作任务，而且得到来宾和同事们的好评和领导的确定。通过半年多的学****与摸索，我的工作方式有了较大的变更，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：
1、以身作则，责落实
1，易耗品的限制及水电的费用限制，开关明确责任人及开关时间。
2，惠通卡的合同签订，内蒙古晨报，呼市晚报，北方新报，内蒙古日报的免费宣扬编写和落实
3，宴会冷烟火的重视管理：从合同到实行跟踪!
4，厨房创新菜肴试作及增设一页新菜单
七月份：增设营销部，培育点菜师(无人力资源：失败)厨房员工的职业道德和业务技能培训，厨房的卫生达标改造
1，服务员的菜单内容考核，点菜技巧和销售方法培训，客人消费心里培训
2，厨房的卫生整治：个人卫生，环境卫生，粗加工改造，灭蟑螂变常规工作。
3，厨师的职业道德和素养培训。
八月份：考虑外发特色原料，外发原料的菜肴成品落实，培训和运营
1，对外发原料转换菜品，制作菜单，确立标准对厨师和服务员进行培训
2，组织餐饮部员工学****员工手册》
九月份：狠抓楼面的送客流程，上菜细微环节，餐前卫生打算，重点对餐中的敏捷性督导。厨房人员的思想稳定工作，料头存放规范等狠抓了：
1，楼面的：送客流程、反馈看法单回收、上菜细微环节、餐前卫生打算、仪容仪表规范、备餐柜物品摆放、餐中敏捷性督导
2，厨房的：料头存放规范、调料运用量的规范、员工的仪容仪表、菜肴的创新力度加强、厨房的人员思想稳定、原料的验货把关
十月份：重点对宴席的接待(地毯防烫，食品平安，温度，传菜速度等)。狠抓宿舍的卫生。
1，杜绝服务员在宴会服务过程中扎堆，随时给抽烟客人摆放烟缸于其面前。
2，厨房食品卫生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分开。
3，宴会菜肴保持温度，在上菜前要求餐具加热。
4，狠抓了宿舍的物品摆放和地面卫生检查，床上整齐!
5，为了应付春节前的硬仗，对厨房员工的谈心，了解心理动态，便于调整! 十一月份：厨房厨师的调整，新菜单的设计，新原料的市场考察
1，随选购去市场考察原调料状况，便于对新菜的开发。
2，删除销售不好的菜肴，创新了30多款新菜肴，制作新菜单。
3，新菜单的内部培训和对服务员的培训。
十二月份：新菜单的运行和团年宴席菜单的制定
1，新菜餐中制作的督导及餐后的客人看法收集，便于调整。
2，团年宴席标准单的设计。
综合总结：
1，餐饮部的卫生一年来有所提高。缺乏上层卫生平安检查机制和卫生检查标准。。
2，地毯的烧伤得到肯定的限制，没有上升到流程管理高度。
3，菜肴创新有，效果不是很明显。缺乏对市场口味需求的把握
4，须要定期组织厨部人员的对外考察，建立菜肴创新机制，使菜肴开发进入良性循环轨道：考察—新菜上报—原调料考察—试做—改进—上市!
5，宴席的营销效果比较明显，需接着维持并了解周边对手后进行创新!
6，厨房的考核运行机制值得确定，需接着运行其制度：可以细化到一条生产线和小档口(如蒙餐档)
7，宿舍总体管理比较混乱，缺乏卫生和纪律检查机制，应当由人力资源部发起! 8，服务员的服务流程是空白，技能没有培训就没有提高，更无从谈服务创新，!
9，迎宾部和营销部没有人力而流产，选择合适的聘请渠道，其两岗位是重要的：前者是对顾客档案的收集管理，便于发挥特性化的服务，后者是维护客源和创立新客源的保障。
楼层主管年终工作总结2
我从xxxx年x月加入xxx商管部，担当一楼主管，深感自己是一名最终端的经营者。主要职责是，维护整个一楼现场经营秩序的有序运行。详细日常工作内容，主要有员工规范管理，商品售后服务等。
半年来，在各位领导的关切，同事们的支持协作和员工的通力协作下，较好地履行了自己的工作职责，并胜利把xxx品牌服装招商进场。基本完成了领导交办的各项任务。
俗话说隔行如隔山。如何做好楼层主管，对我来说依旧是一个全新的课题。为此，我要不断学****充溢自我，做到干一行，爱一行，专一行，一方面要读好无字之书。还要虚心向领导，同事，员工学****学****他们的专业学问，工作方法，营销技巧，为人处事艺术等。同时在日常生活中坚持多看，多听，多想，多做。通过学****与实践的有机结合，逐步提高自身理论和业务素养。
注意规范管理，提高员工整体素养。今年来，专柜的营业员调动频繁，新员工对商场纪律和经营业务不够熟识的状况。我在平常的`工作中，加强了监督与执行力度。特殊是一楼中厅的羽绒服专柜，营业员多数是临时招来的，人员调动特殊勤。这些新员工