文档介绍：餐饮项目策划书
餐饮项目策划书1
一："餐饮店"的现状和发展
餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。
快餐自主经济的市场有y餐饮服务时一个新兴的项目，全国内同类的餐饮服务不多，较多的集中在比较大的城市，据我所知，临沂市没有同类的餐饮服务。临沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比较有市场的。相较于传统的餐饮服，diy餐饮服务不须要聘请昂贵的厨艺超群的厨师，在费用支出上占有肯定的优势。
实施方案：
1、投资资金：第一期投入的资金大约5万，假如收益显著的
话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实
行合伙制。
2、地址选择：选择在临沂高校餐厅或者是高校生活动中心，
面对对象主要是在校师生。餐厅的卫生条件也要干净整
洁，餐厅的面积也要求比较大，用比较大的室外场地比较
合适。
3、主营业务：
(1)、供应diy餐饮服务;
(2)、供应场地出租;
(3)、假如客户不喜爱自己动手，餐厅也可以供应餐饮。
4、目标客户：
(1)、青年学生;
(2)、热恋情侣;
(3)、教职工;
5、主要盈利方式：
(1)、供应diy餐饮服务和场地出租的收益，可以按人数收取费用。
(2)、供应原材料的收益，餐厅所供应的原材料价格也许为市场价的200%~300%;
(3)、出租消遣用具的收益。
6、广告宣扬：向学校、社区大量印独创信片及广告，联系有
关人员推广，与旅行社及公司联合。
财务管理：
1、店面租金100平方也许20xx元/月，服务员2名+助理厨师1名+周末兼职2名5000元/月，装修经营打算5000元，广告宣扬费用20xx元，餐厅及相关消遣用具6000元，沉没成本为13000元
2、预料人均消费20元，工作日接待客户30人，周末接待客户100人，利润率为50%。
风险和应对：
随着中国加入wto，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国高校校内，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的
快餐业中占据很大的市场份额。
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：
(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)项目生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的实力支付生产费用和偿还债务。
(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。4原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品。
吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
项目开发阶段进行严格的项目规划，削减项目风险。
进入市场后，相识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。
与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。
。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会实行有关预防措施，如供应适当指导，赐予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富阅历的法律事务所负责处理。
退出机制：
假如经营不善，可以向传统餐饮类转型，或转让或转租他人，或处理设备干脆退出。
餐饮项目策划书3
一、项目名称：
绿色特色餐饮(巴味食府)
二、创业目标
发展以“巴味”为注册商标的