文档介绍：关于糖尿病饮食指导ppt (2)
第一张，共五十一张，创建于2022年，星期日
糖尿病患者为什么要控制饮食？
提供符合生理需要的均衡营养膳食，改善健康状况，提高生活质量
减少心血管疾病的危险因素，使血糖、血压、血脂尽可能达到理蛋白质
（克）
脂 肪
（克）
碳水化合物
（克）
主 要
营养素
一、谷薯组
1. 谷薯类
25（）
90
-
碳水
化合物
膳食纤维
二、菜果组
2. 蔬菜类
3. 水果类
500（1斤）
200（4两）
90
90
-
-
无机盐
维生素
膳食纤维
三、肉蛋组
4. 大豆类
5. 奶类
6. 肉蛋类
25（）
160（3两）
50（1两）
90
90
90
蛋白质
四、油脂组
7. 硬果类
8. 油脂类
15（1/3两）
10（1汤匙）
90
90
-
-
脂肪
第十七张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表2 等值谷薯类食品交换表 每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡
食 品
重量
（克）
食 品
重量
（克）
大米、小米、糯米、薏米
25
绿豆、红豆、芸豆、干豌豆
25
高粱米、玉米碴
25
干粉条、干莲子
25
面粉、米粉、玉米面
25
油条、油饼、苏打饼干
25
混合面
25
烧饼、烙饼、馒头
35
燕麦片、莜麦面
25
咸面包、窝头
35
荞麦面、苦荞面
25
生面条、魔芋生面条
100
各种挂面、龙须面
25
湿粉皮
150
通心粉
25
鲜玉米（1中个带棒心）
200
第十八张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表2 每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化物20克，热量90千卡
50g
25g
50g
25g
50g
第十九张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表3 等值蔬菜类食品交换表 每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡
食 品
重量
(克)
食 品
重量
(克)
大白菜、圆白菜、菠菜、油菜
500
白萝卜、青椒、茭白、冬笋
400
韭菜、茴香、茼蒿
500
倭瓜、南瓜、菜花
350
芹菜、苤蓝、莴苣笋、油菜苔
500
鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗
250
西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜
500
胡萝卜
200
黄瓜、茄子、丝瓜
500
山药、荸荠、藕、凉薯
150
芥蓝菜、瓢儿菜、塌棵菜
500
茨菇、芋头、百合
100
蕹菜、苋菜、龙须菜
500
毛豆、鲜豌豆
70
绿豆芽、鲜蘑、水浸海带
500
第二十张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表7 每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化物17克，热量90千卡
400克
250克
200克
350克
70克
500克
菜花
洋葱、扁豆、蒜苗
鲜豇豆等
第二十一张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表4 等值肉蛋类食品交换表 每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热量 90 千卡
食 品
重量
(克)
食 品
重量
(克)
熟火腿*、香肠*
20
鸡蛋粉
15
肥瘦猪肉
25
鸡蛋（1大个带壳）
60
熟叉烧肉（无糖）*、午餐肉*
35
鸭蛋、松花（1大个带壳）
60
熟酱牛肉*、熟酱鸭*、大肉肠
35
鹌鹑蛋（6个带壳）
60
瘦猪、牛、羊肉
50
鸡蛋清
150
带骨排骨
70
带鱼
80
鸭肉、鸡肉
50
草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼、对虾、青虾、鲜贝
80
鹅肉
50
蟹肉、水浸鱿鱼
100
兔肉
100
水浸海参
350
* 熟肉制品的重量约为生肉的一半
第二十二张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表4 食品交换法
肉1两
鸡蛋1个
豆腐干1两
第二十三张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表5 每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪9克，热量90千卡
50克
70克
80克
鸡翅、带骨的排骨
瘦猪、牛、羊肉
第二十四张，共五十一张，创建于2022年，星期日
表6 每份肉类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化物6克，热量90千卡